Η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι μια εύκολη πίτα με τριμμένα κολοκύθια, φέτα, φρέσκα μυρωδικά και αυγά. Το μείγμα απλώνεται κατευθείαν στο ταψί και καλύπτεται με μοτσαρέλα, σουσάμι και μαυροκούκι.
Το σημαντικό είναι να αφαιρέσουμε όσο περισσότερο νερό γίνεται από τα κολοκύθια πριν προστεθούν τα υπόλοιπα υλικά. Έτσι η πίτα σταθεροποιείται σωστά και αποκτά πιο αφράτη και λιγότερο υγρή υφή.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Κολοκυθόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Μοτσαρέλα
Εύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με κολοκύθια, φέτα, μυρωδικά και λιωμένη μοτσαρέλα.
Ingredients
Για την πίτα
- 4 μεσαία κολοκύθια
- 2 αυγά
- ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- 20–25 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 8–10 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- Κόκκινο πιπέρι ή γλυκιά πάπρικα, κατά βούληση
Για την επιφάνεια
- 250 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- Σουσάμι, κατά βούληση
- Μαυροκούκι, κατά βούληση
Instructions
Προετοιμασία των κολοκυθιών
1. Πλένουμε καλά τα κολοκύθια.
2. Τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Τα πιέζουμε πολύ καλά με τα χέρια ή μέσα σε καθαρή πετσέτα ώστε να φύγουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά.
4. Τα μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ.
Ετοιμασία του μείγματος
5. Προσθέτουμε στα κολοκύθια τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Ρίχνουμε τον άνηθο.
7. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
8. Ρίχνουμε τη θρυμματισμένη φέτα.
9. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
10. Ρίχνουμε τα αυγά.
11. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και λίγο κόκκινο πιπέρι ή γλυκιά πάπρικα.
12. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ.
13. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
14. Ανακατεύουμε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
15. Σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι όταν έχουμε ένα παχύρρευστο μείγμα που απλώνεται αλλά δεν είναι νερουλό.
Στήσιμο
16. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
17. Στρώνουμε ένα μεσαίο ταψί με λαδόκολλα.
18. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.
19. Το απλώνουμε σε ομοιόμορφο πάχος.
Επικάλυψη
20. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τη μοτσαρέλα.
21. Προσθέτουμε σουσάμι.
22. Πασπαλίζουμε με λίγο μαυροκούκι.
Ψήσιμο
23. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 35 λεπτά.
24. Η πίτα είναι έτοιμη όταν έχει σταθεροποιηθεί στο κέντρο και η επιφάνεια έχει αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
25. Αν χρειάζεται, αφήνουμε λίγα επιπλέον λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.
Ξεκούραση και σερβίρισμα
26. Βγάζουμε την κολοκυθόπιτα από τον φούρνο.
27. Την αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
28. Την κόβουμε σε κομμάτια.
29. Σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Στύψτε πολύ καλά τα κολοκύθια
Μετά το τρίψιμο πιέστε τα δυνατά με τα χέρια ή μέσα σε καθαρή πετσέτα. Όσο λιγότερα υγρά κρατήσουν, τόσο καλύτερα θα σταθεροποιηθεί η πίτα.
Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά
Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από την υγρασία των κολοκυθιών. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο αλλά να απλώνεται εύκολα στο ταψί.
Προσέξτε το αλάτι
Η φέτα είναι ήδη αλμυρή, επομένως προσθέτουμε το επιπλέον αλάτι με μέτρο ώστε να μη γίνει βαριά η γεύση της πίτας.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι είναι το μαυροκούκι
Το μαυροκούκι είναι ο μαύρος αρωματικός σπόρος Nigella sativa. Χρησιμοποιείται σε ψωμιά και πίτες και έχει ελαφρώς πικάντικο, ιδιαίτερο άρωμα.
Μπορώ να παραλείψω τη μοτσαρέλα
Ναι. Η πίτα θα γίνει κανονικά και χωρίς αυτήν, αλλά η μοτσαρέλα δημιουργεί πιο πλούσια και χρυσαφένια επιφάνεια.
Πώς καταλαβαίνω ότι έχει ψηθεί
Η επιφάνεια πρέπει να έχει ροδίσει και το κέντρο να έχει σταθεροποιηθεί. Αν το κέντρο παραμένει πολύ υγρό, συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα ακόμη λεπτά.
Άλλες Συνταγές
● Μπατζίνα με Κολοκύθια και Φέτα
● Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Γιαούρτι
Subscribe to recipe’s youtube channel here
