Υλικά
1 κιλό μπάμιες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ, πολτοποιημένα
100 ml ελαιόλαδο
3 ποτήρια νερό
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Φύλλα μαϊντανού από μισό ματσάκι, ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζω τις μπαμιες τις πλένω και τις βάζω σε μπολ με αρκετό νερό βάζω ξύδι και 1 κσ αλάτι τις αφήνω μια με δύο ώρες
Σε 100 μλ λάδι σοταρω το κρεμμύδι να μαραθεί προσθέτω πελτέ ανακατεύω να καβουρδιστει έπειτα προσθέτω τα ντομάτακια κονκασε πολτοποιημένα
αλάτι πιπέρι 3 ποτήρια νερό αφήνω να πάρει μια βράση.
Βάζω τις μπάμιες αφού πρώτα τις ξεπλυνω 2-3 νερά ανακατεύω απαλά βάζω 1 κσ ξύδι φύλλα μαϊντανού από μισό ματσάκι αφήνω να πάρουν μια
βράση
Αδειάζω στο ταψί σκεπάζω και ψήνω στους 180 β για 30-40 λεπτά ξεσκεπάζω και ψήνω για άλλα 10 λεπτά.
Η Συνταγή είναι της κας Πετρινα Μπαρδανη
