Το σοκολατένιο κέικ στο τηγάνι είναι η ιδανική λύση όταν θέλουμε ένα γρήγορο και ζουμερό γλυκό χωρίς να ανάψουμε τον φούρνο. Όλο το μείγμα ετοιμάζεται μέσα σε ένα τηγάνι 22 εκ. και ψήνεται με καπάκι για μόλις 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αμέσως μετά το ψήσιμο, το ζεστό κέικ τρυπιέται με πιρούνι και ποτίζεται με κρύο γάλα, το οποίο απορροφάται μέσα στην ψίχα και την κάνει ακόμη πιο ζουμερή. Το τελείωμα γίνεται με ένα απλό, πλούσιο γλάσο από σοκολάτα και κρέμα γάλακτος.
Το μυστικό για να ψηθεί σωστά το κέικ στο τηγάνι
Το κέικ χρειάζεται χαμηλή φωτιά και καλά κλεισμένο καπάκι. Δεν ανεβάζουμε τη θερμοκρασία για να επισπεύσουμε το ψήσιμο, γιατί ο πάτος βρίσκεται πολύ κοντά στην πηγή θερμότητας και μπορεί να καεί πριν προλάβει να ψηθεί το κέντρο. Μετά τα 15 λεπτά το κρατάμε στο τηγάνι, το τρυπάμε και το ποτίζουμε όσο είναι ακόμη ζεστό.
Συχνά λάθη
Δεν αφήνουμε το μάτι αναμμένο όταν προσθέτουμε το αυγό στο λιωμένο βούτυρο, δεν ψήνουμε σε δυνατή φωτιά και δεν παραλείπουμε το καπάκι. Επίσης δεν ρίχνουμε τα 100 ml γάλακτος μέσα στον αρχικό χυλό, αφού προορίζονται αποκλειστικά για το πότισμα του ψημένου κέικ.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σοκολατένιο Κέικ στο Τηγάνι σε 15 Λεπτά
Γρήγορο σοκολατένιο κέικ που ετοιμάζεται και ψήνεται στο ίδιο τηγάνι, ποτίζεται ζεστό με κρύο γάλα και ολοκληρώνεται με πλούσιο γλάσο σοκολάτας.
Ingredients
Για το κέικ
- 50 γρ. βούτυρο
- 70 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. κακάο σε σκόνη
- 1 αυγό
- 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (στην αρχική συνταγή αναφέρεται και ως 2 κ.σ.)
- ⅓ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 80 ml γάλα
Για τον εμποτισμό
- 100 ml γάλα, κρύο
Για το γλάσο
- 100–120 γρ. σοκολάτα
- 100 ml κρέμα γάλακτος
Instructions
Προετοιμασία στο τηγάνι
- Χρησιμοποιούμε τηγάνι διαμέτρου 22 εκ. με καπάκι.
- Βάζουμε τα 50 γρ. βούτυρο μέσα στο τηγάνι.
- Το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Μόλις λιώσει, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας.
Ετοιμασία του μείγματος
- Προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο τα 70 γρ. ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το αυγό.
- Προσθέτουμε τα 50 γρ. κακάο.
- Ρίχνουμε τα 80 ml γάλα.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
- Προσθέτουμε τη ⅓ κ.γ. μαγειρική σόδα.
- Ρίχνουμε τα 40 γρ. αλεύρι.
- Ανακατεύουμε ξανά μόνο μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να μην υπάρχουν στεγνά σημεία.
Μαγείρεμα
- Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι.
- Ανάβουμε ξανά το μάτι σε χαμηλή φωτιά.
- Ψήνουμε το κέικ για 15 λεπτά με σκεπασμένο το τηγάνι.
- Δεν δυναμώνουμε τη φωτιά, γιατί η βάση μπορεί να καεί πριν προλάβει να ψηθεί το εσωτερικό.
Πότισμα με γάλα
- Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο, κρατάμε το κέικ μέσα στο τηγάνι.
- Το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.
- Όσο το κέικ είναι ακόμη ζεστό, το περιχύνουμε με τα 100 ml κρύο γάλα.
- Φροντίζουμε να μοιράσουμε το γάλα σε όλη την επιφάνεια και όχι μόνο σε ένα σημείο.
- Το αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να απορροφήσει το γάλα.
Γλάσο σοκολάτας
- Σπάμε τα 100–120 γρ. σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
- Τη βάζουμε σε κατάλληλο μπολ μαζί με τα 100 ml κρέμα γάλακτος.
- Ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
- Ζεσταίνουμε σε σύντομα διαστήματα και ανακατεύουμε ενδιάμεσα ώστε να μη ζεσταθεί υπερβολικά.
- Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε λείο και γυαλιστερό γλάσο.
Τελείωμα
- Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο σοκολάτας.
- Απλώνουμε το γλάσο σε όλη την επιφάνεια.
- Το αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί ελαφρά.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Κρατήστε τη φωτιά χαμηλή
Το τηγάνι δέχεται άμεση θερμότητα από κάτω, γι’ αυτό η χαμηλή φωτιά είναι απαραίτητη. Αν δυναμώσετε το μάτι, μπορεί να καεί ο πάτος ενώ το κέντρο παραμένει υγρό.
Ποτίστε το όσο είναι ακόμα ζεστό
Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο, τρυπήστε το κέικ με πιρούνι και ρίξτε τα 100 ml κρύο γάλα όσο το κέικ παραμένει ζεστό. Έτσι το υγρό απορροφάται πιο εύκολα μέσα στην ψίχα.
Λιώστε προσεκτικά τη σοκολάτα
Στον φούρνο μικροκυμάτων ζεσταίνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε σύντομα διαστήματα και ανακατεύουμε κάθε φορά. Έτσι μειώνουμε τον κίνδυνο να υπερθερμανθεί η σοκολάτα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται φούρνος;
Όχι. Ολόκληρο το κέικ ψήνεται σε τηγάνι 22 εκ. με καπάκι και σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Τα 100 ml γάλα μπαίνουν μέσα στη ζύμη;
Όχι. Στη ζύμη χρησιμοποιούνται 80 ml γάλα. Τα επιπλέον 100 ml πρέπει να είναι κρύα και χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για να ποτίσουμε το ζεστό κέικ μετά το ψήσιμο.
Πόση σοκολάτα χρειάζεται το γλάσο;
Η αρχική συνταγή δίνει 100–120 γρ. σοκολάτα μαζί με 100 ml κρέμα γάλακτος. Μπορούμε να κινηθούμε μέσα σε αυτό το εύρος ανάλογα με το πόσο πυκνό θέλουμε το γλάσο.
Άλλες Συνταγές
● Ζουμερό Κέικ Σοκολάτας στο Τηγάνι Χωρίς Φούρνο
● Σοκολατένιο Κέικ Μπράουνι στο Τηγάνι σε 15 Λεπτά
● Κέικ Σοκολάτας με Κακάο και Γλάσο – Ζουμερό και Αφράτο
