Ο αέρας γεμίζει αμέσως με το ζεστό άρωμα της φρέσκιας ζύμης και τη λιωμένη, πλούσια σοκολάτα που αναδύεται από τον φούρνο Μ’ αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσετε τις πιο αφράτες σοκολατόπιτες με νουτέλα, προσφέροντας ένα λαχταριστό γλυκό με διαδοχικές λεπτές στρώσεις που λιώνουν απολαυστικά στο στόμα.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το ελλιπές σφράγισμα στις άκρες της ζύμης κατά το γέμισμα, με αποτέλεσμα να τρέξει η νουτέλα στο ταψί κατά τη διάρκεια του ψησίματος
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Σοκολατόπιτες με νουτέλα
Πανεύκολες και λαχταριστές σοκολατόπιτες με αέρινη ζύμη, βουτυράτες στρώσεις και πλούσια γέμιση νουτέλας.
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 500 g Αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις
- 100 ml Γάλα (χλιαρό)
- 50 ml Νερό (χλιαρό)
- 100 ml Γιαούρτι
- 50 ml Ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
- 15 g Μαγιά στιγμιαία
- 1 Αυγό
- 1/2 κ.γ. Αλάτι
- 1 κ.γ. Ζάχαρη (για τη μαγιά)
- 1 κ.σ. Ζάχαρη (για τη ζύμη)
Για το άλειμμα των φύλλων:
- 100 g Βούτυρο (λιωμένο)
- 50 ml Ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
Για τη γέμιση:
- 250 g Κρέμα Nutella (ή όσο χρειάζεται)
Για την επάλειψη & το σερβίρισμα:
- 1 Κρόκος αυγού
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
- 2 κ.σ. Ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Instructions
- Ενεργοποίηση μαγιάς: Ρίχνουμε το χλιαρό νερό πάνω από τη μαγιά και το 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα μπολ και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να φουσκώσει
- Παρασκευή ζύμης: Χτυπάμε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα 50 ml λάδι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλάτι, τη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, το χλιαρό γάλα και το γιαούρτι και ομογενοποιούμε. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας μέχρι να πάρουμε μια λεία και εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει
- Άνοιγμα φύλλων: Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσες μπάλες και τις χωρίζουμε σε 2 ομάδες των 5. Παίρνουμε τις πρώτες 5 μπάλες, τις ανοίγουμε με τον πλάστη στο μέγεθος μεγάλου πιάτου και αλείφουμε τις 4 με το μείγμα λιωμένου βούτυρου και λαδιού, τοποθετώντας τη μία πάνω στην άλλη. Την 5η μπάλα την αφήνουμε αλείφωτη από πάνω. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες 5 μπάλες ζύμης
- Δίπλωμα και ξεκούραση: Ανοίγουμε την πρώτη ομάδα φύλλων σε παραλληλόγραμμο περίπου 25x30 εκ. και το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Κάνουμε το ίδιο και με τη δεύτερη ομάδα. Αφήνουμε τα ρολά να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί το βούτυρο
- Γέμισμα και σφράγισμα: Κόβουμε τα ρολά σε φέτες πάχους 2,5-3 εκ. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ελαφρώς με τον πλάστη, βάζουμε μια κουταλιά νουτέλα στο κέντρο, αλείφουμε τις άκρες με τον κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο λάδι, διπλώνουμε στη μέση και πιέζουμε καλά τις άκρες για να σφραγίσουν
- Ψήσιμο: Τοποθετούμε τις σοκολατόπιτες σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μείγμα κρόκου και ψηνούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ροδοκόκκινο χρώμα. Μόλις βγουν, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σερβίρουμε
Notes
Notes
Βεβαιωθείτε ότι το νερό και το γάλα είναι χλιαρά και όχι καυτά για να μην καταστραφεί η μαγιά.
Η βαθμολογία σας με αστεράκια και ένα γλυκό σχόλιο είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές που ετοιμάζουμε καθημερινά! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για να βοηθήσετε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί σωστά και γρήγορα
● Βάλτε τη νουτέλα στο ψυγείο για λίγη ώρα πριν το γέμισμα ώστε να είναι πιο σφιχτή και να δουλεύεται ευκολότερα
● Πασπαλίστε με τη ζάχαρη άχνη αμέσως μόλις βγουν οι σοκολατόπιτες από τον φούρνο όσο είναι ακόμα ζεστές
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη γέμιση αντί για νουτέλα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας, κρέμα πατισερί ή ακόμα και σοκολάτα υγείας σε κομμάτια
Μπορώ να διατηρήσω τις σοκολατόπιτες στην κατάψυξη;
Βεβαίως, μπορείτε να τις καταψύξετε αφού ψηθούν και κρυώσουν πλήρως, και να τις ζεστάνετε ελαφρώς πριν το σερβίρισμα
Πόσο χρόνο χρειάζεται η ζύμη για να φουσκώσει;
Σε ζεστό μέρος χρειάζεται περίπου 45 με 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο
Άλλες Συνταγές:
