Η Τριφτή Πίτα με Μαρμελάδα Κεράσι είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδυάζει την τραγανή, βουτυράτη ζύμη με τη γλυκόξινη γεύση της μαρμελάδας κεράσι. Με την αφράτη υφή της και το υπέροχο άρωμα βουτύρου και βανίλιας, αποτελεί την ιδανική επιλογή για τον απογευματινό καφέ, το πρωινό ή ένα ξεχωριστό κέρασμα για φίλους και οικογένεια.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το μυστικό για την τέλεια τριφτή πίτα βρίσκεται στο παγωμένο βούτυρο και στη σωστή ψύξη της ζύμης. Το βούτυρο πρέπει να είναι καλά παγωμένο ώστε να δημιουργήσει μια τραγανή, τριφτή υφή, ενώ το κομμάτι της ζύμης που μπαίνει στην κατάψυξη τρίβεται εύκολα και χαρίζει την χαρακτηριστική όψη της πίτας.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τριφτή Πίτα με Μαρμελάδα Κεράσι
Βουτυράτη τριφτή πίτα με αφράτη ζύμη και γέμιση από μαρμελάδα κεράσι. Ένα εύκολο και αρωματικό γλυκό για κάθε στιγμή της ημέρας.
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 180 γρ. βούτυρο παγωμένο, τριμμένο
- 1 αυγό
- 50 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 100 γρ. ζάχαρη
Για τη γέμιση:
- μαρμελάδα κεράσι
Instructions
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε το παγωμένο τριμμένο βούτυρο και τρίβουμε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να αποκτήσει υφή βρεγμένης άμμου.
Ρίχνουμε το αυγό, την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι και τη ζάχαρη.
Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ομοιόμορφη ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη.
Τυλίγουμε το μεγαλύτερο κομμάτι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Το μικρότερο κομμάτι το τοποθετούμε στην κατάψυξη.
Στρώνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε βουτυρωμένο ταψάκι, καλύπτοντας ομοιόμορφα τη βάση.
Απλώνουμε τη μαρμελάδα κεράσι σε όλη την επιφάνεια.
Τρίβουμε από πάνω τη ζύμη που είχαμε βάλει στην κατάψυξη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.
Notes
Χρησιμοποιήστε παγωμένο βούτυρο για πιο τραγανή και τριφτή υφή.Αν η μαρμελάδα είναι πολύ ρευστή, προσθέστε λίγο κορν φλάουρ.Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα κεράσι με οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη σας γεύση.Η πίτα διατηρείται για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές:
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη μαρμελάδα;
Μπορώ να ετοιμάσω τη ζύμη από την προηγούμενη ημέρα;
Άλλες Συνταγές:
