Αυτή η εύκολη πίτα με τόνο και πιπεριές είναι ιδανική για όταν θέλουμε κάτι γρήγορο, χορταστικό και νόστιμο χωρίς να ανοίξουμε φύλλο. Η ζύμη γίνεται σαν αφράτος χυλός και ανακατεύεται εύκολα με τον τόνο, τα λαχανικά, τις ελιές και το τυρί.
Ψήνεται γρήγορα μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια επιφάνεια και είναι ιδανική για κολατσιό, ελαφρύ γεύμα ή μπουφέ. Για περισσότερες ιδέες μπορείτε να δείτε την Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Γιαούρτι.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Εύκολη Πίτα με Τόνο και Πιπεριές
Αφράτη πίτα χωρίς φύλλο με τόνο, πιπεριές, ελιές, έμενταλ και παρμεζάνα.
Ingredients
Για τη ζύμη!
- 1 αυγό
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γρ. χλιαρό γάλα
- 50 γρ. φυτικό λάδι
- 5 γρ. ξηρή μαγιά
Για τη γέμιση!
- 150 γρ. τόνος σε νερό, στραγγισμένος
- 50 γρ. κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 50 γρ. πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 50 γρ. τυρί έμενταλ, τριμμένο
- 50 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
- Μαύρο πιπέρι
- Αλάτι, κατά βούληση
- Φρέσκος κόλιανδρος, προαιρετικά
Για την επιφάνεια!
- Τριμμένη παρμεζάνα
- Ρίγανη
Instructions
Για το μείγμα
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, την ξηρή μαγιά, το φυτικό λάδι και το αυγό.
- Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
- Προσθέτουμε το αλάτι και ρίχνουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής και σχετικά παχύρρευστος χυλός.
- Στραγγίζουμε πολύ καλά τον τόνο και τον θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε στο μπολ τον τόνο, την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το έμενταλ και τις ελιές.
- Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι και, αν θέλουμε, φρέσκο κόλιανδρο.
- Ανακατεύουμε με κουτάλι, μέχρι όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
Για την ξεκούραση
- Στρώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 28×37 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
- Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε με κουτάλι, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια.
- Αφήνουμε την πίτα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένη παρμεζάνα και ρίγανη.
Για το ψήσιμο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις.
- Ψήνουμε την πίτα για περίπου 20–25 λεπτά.
- Την ελέγχουμε προς το τέλος του ψησίματος, γιατί ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο.
- Η πίτα είναι έτοιμη όταν έχει ροδίσει όμορφα στην επιφάνεια και το κέντρο έχει σταθεροποιηθεί.
- Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε.
- Κόβουμε σε κομμάτια και τη σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς θα γίνει πιο αφράτη
Χρησιμοποιήστε χλιαρό και όχι καυτό γάλα και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν από το ψήσιμο.
Πρέπει να στραγγίσω τον τόνο
Ναι. Ο τόνος πρέπει να στραγγίσει πολύ καλά, ώστε να μην προσθέσει επιπλέον υγρασία στο μείγμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το έμενταλ με γκούντα, ένταμ, κασέρι ή άλλο τυρί που λιώνει εύκολα.
Μπορώ να παραλείψω τον κόλιανδρο
Βεβαίως. Ο φρέσκος κόλιανδρος είναι προαιρετικός και μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με λίγο μαϊντανό ή να τον παραλείψετε.
Πώς θα ψηθεί σωστά στο κέντρο
Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και μην χρησιμοποιήσετε μικρότερο σκεύος, γιατί η πίτα θα γίνει πολύ χοντρή και μπορεί να παραμείνει υγρή στο κέντρο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τόνο σε λάδι
Μπορείτε, αρκεί να τον στραγγίσετε πολύ καλά. Ο τόνος σε νερό δίνει πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά
Ναι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 15 γρ. φρέσκιας μαγιάς αντί για την ξηρή.
Μπορώ να προσθέσω και άλλα λαχανικά
Μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή λίγα μανιτάρια, αρκεί να μην έχουν πολλά υγρά.
Πώς διατηρείται
Διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Πριν από το σερβίρισμα μπορείτε να τη ζεστάνετε ελαφρά στον φούρνο.
Άλλες Συνταγές
● Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Γιαούρτι
● Σπανακόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Μοτσαρέλα
Καλή επιτυχία!!!
Find more delicious Recipes here
