Η έντονη μυρωδιά από το πλούσιο κακάο, το λιωμένο βούτυρο και τις νότες από το παλαιωμένο μπράντυ που αναμειγνύονται στον αέρα πλημμυρίζει αμέσως όλη την κουζίνα
Το αποτέλεσμα είναι λαχταριστά πούρα σοκολάτας, με συμπυκνωμένη, γεμάτη γεύση, βελούδινη υφή σαν βρεγμένη άμμος και μια γυαλιστερή, τραγανή επικάλυψη σοκολάτας που ξετρελαίνει όποιον τα δοκιμάσει
Το μυστικό βρίσκεται στο καλό σιρόπιασμα του τριμμένου κέικ και στην ξεκούραση της ζύμης στο ψυγείο ώστε να είναι εύπλαστη και να κρατάει το σχήμα της
Χρειάζεται εύκολη προετοιμασία, γρήγορο ψήσιμο της βάσης και μεράκι στο πλάσιμο· ένα εντυπωσιακό κέρασμα που υπόσχεται να απογειώσει κάθε γλυκιά στιγμή
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Υπέροχα Πούρα Σοκολάτας
Σοκολατένια πουράκια από ζύμη κέικ με μπράντυ, σιρόπι και βελούδινο γλάσο σοκολάτας.
Ingredients
- 200 γρ. Αλεύρι (γ.ο.χ.)
- 6 τεμ. Αυγά
- 350 γρ. Ζάχαρη (200g για τη ζύμη + 150g για το σιρόπι)
- 1 φακ. Ζάχαρη (βανίλιας)
- 150 ml. Λάδι
- 175 ml. Νερό (100ml για τη ζύμη + 75ml για το σιρόπι)
- 90 γρ. Κακάο (40g για τη ζύμη + 50g για τα πουράκια)
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 125 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
- 150 γρ. Γάλα (ζαχαρούχο ή μέλι)
- 50 ml. Μπράντυ
- 80 ml. Κρέμα γάλακτος (για το γλάσο)
- 80 γρ. Σοκολάτα (κουβερτούρα, για το γλάσο)
Instructions
- Ετοιμασία μείγματος αυγών: Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε καλά τα 6 αυγά, τα 200 γρ. ζάχαρη και τη βανίλια
- Ετοιμασία υγρού μείγματος κακάου: Σε κατσαρολάκι ανακατεύουμε τα 40 γρ. κακάο, 100 ml νερό, 150 ml λάδι και 100 γρ. ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τα στερεά υλικά
- Σύνθεση ζύμης και ψήσιμο: Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα κακάου στα αυγά ενώ χτυπάμε. Ενσωματώνουμε τα 200 γρ. αλεύρι ανακατεμένα με το 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ. Αδειάζουμε σε φόρμα με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει
- Παρασκευή σιροπιού και γλάσου: Βράζουμε 75 ml νερό με 150 γρ. ζάχαρη για το σιρόπι. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, περιχύνουμε τα 80 γρ. τεμαχισμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε και περνάμε με ράβδο μπλέντερ να γίνει λείο
- Πλάσιμο ζύμης πουριών: Τρίβουμε το κρύο κέικ στο μπλέντερ σε σκόνη.
Προσθέτουμε τα 50 γρ. κακάο, τα 125 γρ. λιωμένο βούτυρο, 150 γρ. ζαχαρούχο, 50 ml μπράντυ, 100 ml από το σιρόπι 
και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες
- Σχηματισμός και γλασάρισμα: Πλάθουμε κουταλιές από τη ζύμη σε σχήμα πούρου.
Βουτάμε τα πουράκια στο γλάσο σοκολάτας, 
τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα να σταθεροποιηθούν και διακοσμούμε
Notes
Notes
Αφήστε τη ζύμη να παγώσει καλά στο ψυγείο για να πλάθονται εύκολα τα πουράκια.
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το τρίψετε στο μπλέντερ για να γίνει μια ομοιόμορφη σκόνη χωρίς να σβολιάζει
● Αντί για μπράντυ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρούμι ή κονιάκ για ένα διαφορετικό, αρωματικό προφίλ στη γεύση
● Πασπαλίστε την άκρη από τα πούρα με τριμμένο καρύδι, φιστίκι Αιγίνης ή ινδοκάρυδο όσο το γλάσο είναι ακόμα νωπό για εντυπωσιακό σερβίρισμα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να φτιάξω τα πουράκια χωρίς αλκοόλ;
Ναι, μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε το μπράντυ με ίση ποσότητα σιροπιού, γάλακτος ή χυμού πορτοκαλιού για μια εκδοχή κατάλληλη για παιδιά
Πώς διατηρούνται τα πούρα σοκολάτας;
Διατηρούνται κλεισμένα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες, ενώ σερβίρονται εξαιρετικά και δροσερά
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο κέικ που περισσέψε;
Ασφαλώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κέικ σοκολάτας ή βανίλιας έχετε ήδη, προσαρμόζοντας ελαφρώς την ποσότητα του σιροπιού
Άλλες Συνταγές:
Find more delicious recipes here
