Οι χοιρινές μπριζόλες λαιμού ψήνονται μαζί με λεπτοκομμένες πατάτες και αρωματίζονται με μουστάρδα, μέλι, πορτοκάλι, λεμόνι και μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα εύκολο φαγητό φούρνου με μελωμένες πατάτες και πλούσια γεύση.
Το μυστικό για ζουμερές μπριζόλες και μελωμένες πατάτες
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές, μακρόστενες λωρίδες, ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο με τις μπριζόλες. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά στο ταψί και γυρίζουμε τις μπριζόλες στα 50 λεπτά, για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Χοιρινές Μπριζόλες με Μουσταρδάτες Πατάτες
Χοιρινές μπριζόλες λαιμού ψήνονται μαζί με λεπτοκομμένες πατάτες και μαρινάδα από μουστάρδα, μέλι, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά.
Ingredients
Για τις μπριζόλες και τις πατάτες!
- Χοιρινές μπριζόλες λαιμού: 4
- Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες: 5–6
- Χυμός από ½ πορτοκάλι
- Χυμός από ½ λεμόνι
- Μέλι: 2 κ.γ.
- Μουστάρδα: 2 κ.σ.
- Κάρυ: 1 κ.γ.
- Γλυκιά πάπρικα: 1 κ.γ.
- Σκόρδο σε σκόνη: ½ κ.γ.
- Ρίγανη: κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι: κατά βούληση
- Αλάτι: κατά βούληση
- Ελαιόλαδο: 5–6 κ.σ.
- Σπορέλαιο: 5–6 κ.σ.
- Μαργαρίνη: 2 κ.σ., κομμένη σε μικρά κομμάτια
Instructions
Για την προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Στεγνώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες με χαρτί κουζίνας και τις βάζουμε σε μεγάλο ανοξείδωτο ταψί. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές, μακρόστενες λωρίδες.
- Προσθέτουμε στο ταψί τις πατάτες, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, το μέλι και τη μουστάρδα.
- Ρίχνουμε το κάρυ, τη γλυκιά πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, τη ρίγανη, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο.
- Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, γυρίζοντας τις μπριζόλες και τις πατάτες, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη μαρινάδα και τα καρυκεύματα.
- Μοιράζουμε τα κομμάτια μαργαρίνης πάνω από τις μπριζόλες και τις πατάτες, σε διάφορα σημεία του ταψιού.
Για το ψήσιμο
- Βάζουμε το ταψί στην κάτω θέση του προθερμασμένου φούρνου και ψήνουμε στους 200°C για συνολικά 1 ώρα και 10 λεπτά.
- Στα 50 λεπτά ανοίγουμε τον φούρνο και γυρίζουμε προσεκτικά τις μπριζόλες από την άλλη πλευρά.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά ακόμη, μέχρι να ψηθούν οι μπριζόλες και να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς θα ψηθούν μαζί οι πατάτες και οι μπριζόλες
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές, μακρόστενες λωρίδες, ώστε να προλάβουν να μαλακώσουν στον χρόνο που ψήνονται οι μπριζόλες.
Πότε γυρίζω τις μπριζόλες
Τις γυρίζουμε μετά από 50 λεπτά ψησίματος και συνεχίζουμε για περίπου 20 λεπτά ακόμη.
Γιατί ανακατεύω τα υλικά με τα χέρια
Έτσι απλώνεται πιο ομοιόμορφα η μουστάρδα, το μέλι, οι χυμοί και τα καρυκεύματα πάνω στις πατάτες και στις μπριζόλες.
Πρέπει να αφήσω το φαγητό να σταθεί
Αφήστε το για περίπου 10 λεπτά μετά το ψήσιμο, ώστε να κατασταλάξουν οι χυμοί και να σερβίρεται πιο εύκολα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπριζόλες από άλλο κομμάτι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπριζόλες από άλλο κομμάτι χοιρινού, όμως ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος και το πόσο λιπαρό είναι το κρέας.
Μπορώ να παραλείψω το σπορέλαιο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ελαιόλαδο, κρατώντας συνολικά την ποσότητα λαδιού της συνταγής.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο σκόρδο
Ναι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη σκόρδου με λίγο ψιλοκομμένο ή λιωμένο φρέσκο σκόρδο.
Πώς καταλαβαίνω ότι ψήθηκαν οι πατάτες
Δοκιμάστε μία πατάτα με πιρούνι. Πρέπει να έχει μαλακώσει μέχρι το κέντρο και να έχει πάρει χρώμα στις άκρες.
Άλλες Συνταγές
● Χοιρινές Μπριζόλες με Πατάτες
● Πατάτες Φούρνου με Μουστάρδα, Μέλι και Ρίγανη
● Τρυφερό Χοιρινό με Κρασί, Μουστάρδα, Μέλι και Ρίγανη
