Αλειφωτή σαλάτα με κολοκυθάκια και μελιτζάνα
Σήμερα σας προσφέρω ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό με κολοκυθάκια και μελιτζάνα! 😋
Υλικά
1 μεγάλη μελιτζάνα
1 μεσαίο κολοκυθάκι!
μπαχαρικά
αλάτι
λάδι
200 γρ. Μαγιονέζα,
1 κσ γιαούρτι,
3 σκελίδες σκόρδο,
μαϊντανό
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Έπλυνα τη μελιτζάνα και την έκοψα σε πιο χοντρές φέτες, την αλάτισα και την άφησα να στραγγίξει για 30 λεπτά!
Έκοψα τα κολοκυθάκια, επίσης σε πιο χοντρές φέτες, αλάτι και λίγο λάδι, το ίδιο έκανα και με τη μελιτζάνα!
Ο άντρας μου τα έψησε στο γκριλ/ίσως στο φούρνο/! Αφού κρυώσουν, τα πολτοποίησα με το μπλέντερ, πρόσθεσα 200 γρ μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι, 3 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό / αν χρειαστεί, λίγο αλάτι /!
Το ανακάτεψα καλά και τέλος, έγινε μια πολύ νόστιμη αλλειφωτη σαλάτα! 😋
Καλή Απόλαυση
ΠΗΓΗ:Penka Yorgova
