Σαλάτα με ζυμαρικά και κοτόπουλο
Μια χορταστική, νόστιμη, τραγανή, κρεμώδης και γεμάτη γεύση.
Αυτή η εύκολη συνταγή σαλάτας με μακαρόνια κοτόπουλου είναι τόσο απλή και εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για ειδικές περιστάσεις ή γιορτές.
Συστατικά:
•450 γρ στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
•1 κουτί ζυμαρικά (πενες – βιδες κλπ)
•2 φλιτζάνια μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλη αν πιστεύετε ότι δεν είναι αρκετή.
•1 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε κύβους
•1 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους
•1/2 φλιτζάνι σταφίδα ή 1 φλιτζάνι φρέσκο σταφύλι- χρησιμοποίησα και τα δύο
•1 κουτί ανανά, στραγγισμένο
•2 κουταλιές της σούπας τουρσί
•1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, κομμένο σε κύβους
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες:
• Σε μια μέτρια κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο με νερό τόσο όσο να το σκεπάζει. Προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε
για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί.
Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το κοτόπουλο με 2 πιρούνια. Αφήνω στην άκρη .
• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
•Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί, ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με το
γούστο σας.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Δώστε ένα ανακάτωμα πριν το σερβίρετε.
Καλή απόλαυση!
ΠΗΓΗ: Cook With Hermie
