Κοτόπουλο με λαχανικά στο πηλινο
✅ Υλικά:
– Στήθος κοτόπουλου – 1 τεμ.
– Κρεμμυδια ξερα – 2
– Μανιτάρια Champignons – 5 τεμ.
– Ντομάτες – 2 τεμ.
– Πατάτες – 2 τεμ.
– Κολοκυθάκια – 1 τεμ.
– Πιπερια – 1 τεμ.
– Κρέμα γαλακτος light – 250 ml.
– Τυρί – 180 γρ.
– Γιαούρτι – 3 κουταλιές της σούπας
– Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά – για γεύση
✅ Εκτέλεση:
1. Κόψτε τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.
Τσιγαρίζουμε λίγο το φιλέτο και τα μανιτάρια και μετά σιγοβράζουμε για 7 λεπτά (αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε
μπαχαρικά) Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, την πιπεριά, το κρεμμύδι, τις πατάτες, τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε
την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
2. Βάζουμε λίγη ντομάτα στην κατσαρόλα και μετά τη γέμιση.
Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κ.σ γιαουρτι και από πάνω με τριμμένο τυρί
Στέλνουμε σε προθερμασμένο στα 180 γρ. φούρνο και ψήστε πρώτα σκεπασμε΄νο με αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά,
αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει το τυρί.
Καλή όρεξη!❤️
