Δείτε Επίσης: Η πασίγνωστη Σαλάτα το Καίσαρα | Σαλάτα με ψητές πιπεριές και φέτα
Για τους λάτρεις των υγιεινών και νόστιμων σαλατών, μια συνταγή που δεν πρέπει να την χάσετε. Σαλάτα όπως την αποκαλώ ακόμα “Η Θεά των Σαλατών”. Μπορεί επίσης να είναι ένα πλήρης γεύμα σαλάτας. Επομένως, μην χάσετε αυτήν τη συνταγή χωρίς να δοκιμάσετε την κορυφαία γεύση αυτής της σαλάτας. Μοιραστείτε αυτήν τη συνταγή με τους φίλους σας και αφήστε τους να την δοκιμάσουν.
Σαλάτα Λαχανικών
Υλικά
2 μελιτζάνες (800γρ)
10 πιπεριές (1,2 κιλά)
1 κιλό ντομάτα
100 ml. ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Εκτέλεση
Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί και τις τρυπάμε με μαχάιρι. Ψήνουμε όλα τα λαχανικά στο φούρνο στους 200c μέχρι να μαλακώσουν όμορφα, ξεφλουδίζουμε και καθαρίζουμε τα ψημένα λαχανικά και στραγγίζουμε την περίσσεια υγρού και μετά αλατίζουμε.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ τ΄ αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε με το χέρι.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το ρίχνουμε στο μπολ με το κρεμμυδάκι.
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο ίδιο μπολ.
Αλατίζουμε και ανακατεύουμε όλα μαζί. Ταυτόχρονα προσθέτουμε ελαιόλαδο
Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα
Σερβίρετε τη σαλάτα αφού κρυώσει καλά.
