Μανιτάρια γεμιστά με κοτόπουλο!
Το σημερινό δείπνο είναι ένας απόλυτος αυτοσχεδιασμός, αλλά αποδείχτηκε απίστευτα νόστιμο!
Προϊόντα:
2 μπουτάκια κοτόπουλου
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας χωρίς ζάχαρη
2 κ.σ. τυρί κρέμα
1/2 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι – ψιλοκομμένο
λίγο φρέσκο μαϊντανό – ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι – για γεύση
6-7 μεγάλα μανιτάρια
κίτρινο τυρί από πάνω
Παρασκευή:
1. Βράζουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου, τα ξεκόκαλίζουμε και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο κρέας και ανακατέψτε.
3. Αφαιρούμε το εσωτερικο από τα μανιτάρια ελαφρά με ένα κουτάλι. Προσθέστε το εσωτερικό απο τα μανιτάρια στο μειγμα με το κοτόπουλο .
4. Αλείφουμε εξωτερικά τα μανιτάρια με λίγο λάδι και τα αλατίζουμε. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με το μείγμα.
5. Τα έψησα στο φουρνο στους 180 βαθμούς. Τα πρώτα 15 λεπτά. Δύο φορές άνοιξα και πάτησα τη γέμιση με ένα κουτάλι για να βγει καλά το υγρό. Τέλος έβαλα από πάνω τριμμένο κίτρινο τυρί
και έψησα για άλλα 3 λεπτά.
Τέλος, ανάβουμε μόνο το γκριλ για να ψηθεί για λίγο το κίτρινο τυρί.
Καλή Απόλαυση!
