Μεθυσμένο κέικ (με κόκκινο κρασί και μαύρη σοκολάτα)
Συστατικά
Πικρό κακάο: 60 γρ
Ζάχαρη: 280 γρ
Βούτυρο: 200 γρ
Κόκκινο κρασί: 150 ml
Αυγά: 4
00 αλεύρι: 150 γρ
Μαγιά ψησίματος: 1 φακελάκι
Μαύρη σοκολάτα: 50 γρ
Αλάτι – μια πρέζα
Παρασκευή
Αρχικά, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το κακάο και το κόκκινο κρασί με μια πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλα .
Μαγειρέψτε για τον απαραίτητο χρόνο και σβήστε λίγο πριν βράσει για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και ρευστή κρέμα.
Βάλτε 150 ml αυτής της κρέμας στην άκρη σε ένα μπολ και αδειάστε την υπόλοιπη στο μίξερ (ή σε ένα μπολ).
Προσθέστε ένα αυγό τη φορά και αρχίστε να το ανακατεύετε με την κρέμα, μόνο όταν το αυγό έχει απορροφηθεί, προχωρήστε με το επόμενο.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά και το αλεύρι και τα κοσκινίζουμε λίγο λίγο στο υγρό μειγμα.
Κόβουμε τη μαύρη σοκολάτα σε νιφάδες και τις προσθέτουμε στη ζύμη για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη.
Βρέξτε ελαφρά το λαδόκολλα και στρώστε τη φόρμα του κέικ για να μην ξεφύγει η πολύ υγρή ζύμη κατά το μαγείρεμα.
Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° για περίπου 40 λεπτά.
Με το κέικ εκτός φούρνου, κάντε τομές με το μαχαίρι σε σχήμα ακτίνας από το κέντρο μέχρι περίπου 2 cm από την άκρη.
Με ένα κουτάλι πασπαλίζετε το κέικ με την κρέμα που έχετε αφήσει στην άκρη, φροντίζοντας να εισχωρήσει στα κοψίματα για να γίνει απαλό, υγρό και εξαιρετικά νόστιμο.
Καλή Απόλαυση
