Η Σπιτική Σοκολάτα με Κακάο και Βούτυρο είναι ένα εύκολο γλυκό ψυγείου που ετοιμάζεται με απλά υλικά. Με κακάο, βούτυρο, γάλα και ζάχαρη άχνη δημιουργούμε μια λεία, πλούσια και αρωματική σοκολάτα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σπιτική Σοκολάτα Ψυγείου με Κακάο και Βούτυρο
Εύκολη σπιτική σοκολάτα με κακάο, βούτυρο, γάλα και ζάχαρη άχνη, που σταθεροποιείται στο ψυγείο και μπορεί να εμπλουτιστεί με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
Ingredients
Για τη σοκολάτα!
- Κακάο σε σκόνη, άγλυκο: 5 κ.σ.
- Βούτυρο: 100 γρ.
- Γάλα: 5 κ.σ.
- Ζάχαρη άχνη: 6–8 κ.σ.
- Βανιλίνη: ½ κ.γ.
- Αλάτι: 1 πρέζα
Προαιρετικά!
- Ξηροί καρποί, χοντροκομμένοι: 50–70 γρ.
- Τριμμένη καρύδα: 1–2 κ.σ.
- Αποξηραμένα κεράσια ή κράνμπερι: 1 χούφτα
- Θαλασσινό αλάτι: λίγοι κόκκοι για το πασπάλισμα
Instructions
Για την προετοιμασία
- Κοσκινίζουμε το κακάο σε ένα μπολ, ώστε να μη δημιουργηθούν σβόλοι στη σοκολάτα.
- Ετοιμάζουμε καλούπια σιλικόνης ή ένα μικρό σκεύος στρωμένο με λαδόκολλα.
- Αν χρησιμοποιήσουμε ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, τα χοντροκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για το μείγμα σοκολάτας
- Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και περιμένουμε μέχρι να λιώσει εντελώς.
- Ρίχνουμε σταδιακά το κοσκινισμένο κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά για 1–2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό.
- Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανιλίνη.
- Ανακατεύουμε καλά, ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στο μείγμα.
Για την προσθήκη των υλικών
- Προσθέτουμε, αν θέλουμε, τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς, την τριμμένη καρύδα, τα αποξηραμένα κεράσια ή τα κράνμπερι.
- Ανακατεύουμε απαλά, ώστε τα πρόσθετα υλικά να μοιραστούν σε όλο το μείγμα.
Για το καλούπι και το πάγωμα
- Αδειάζουμε το μείγμα σοκολάτας στα καλούπια σιλικόνης ή στο σκεύος με τη λαδόκολλα.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
- Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγους ξηρούς καρπούς, καρύδα ή μερικούς κόκκους θαλασσινού αλατιού.
- Τοποθετούμε τη σοκολάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2–3 ώρες.
- Για πιο σταθερό αποτέλεσμα, την αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Όταν σταθεροποιηθεί καλά, την ξεφορμάρουμε και την κόβουμε σε κομμάτια.
- Διατηρούμε τη σοκολάτα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς θα γίνει λεία η σοκολάτα
Κοσκινίστε το κακάο πριν το προσθέσετε στο κατσαρολάκι και ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα σε χαμηλή φωτιά.
Πόση ζάχαρη άχνη να χρησιμοποιήσω
Χρησιμοποιήστε 6 κουταλιές της σούπας για πιο ήπια γλυκύτητα ή μέχρι 8 κουταλιές αν προτιμάτε πιο γλυκιά σοκολάτα.
Τι πρόσθετα μπορώ να βάλω
Μπορείτε να προσθέσετε φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα, τριμμένη καρύδα, κράνμπερι ή αποξηραμένα κεράσια.
Πώς θα ξεφορμάρω τη σοκολάτα
Αφήστε τη να σταθεροποιηθεί πλήρως στο ψυγείο και στη συνέχεια ξεφορμάρετε προσεκτικά. Τα καλούπια σιλικόνης βοηθούν πολύ στο εύκολο ξεφορμάρισμα.
Πώς διατηρείται
Διατηρείται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, επειδή περιέχει γάλα και βούτυρο. Αφήστε τη για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το σερβίρισμα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη
Η ζάχαρη άχνη διαλύεται πιο εύκολα και βοηθά να γίνει το μείγμα λείο. Αν χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική ή καστανή ζάχαρη, μπορεί να μείνουν μικροί κόκκοι.
Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, όμως το βούτυρο δίνει πιο πλούσια γεύση και καλύτερο άρωμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρόφημα αμυγδάλου, βρώμης ή σόγιας, όμως η υφή και η γεύση μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς.
Γιατί η σοκολάτα δεν σταθεροποιήθηκε
Μπορεί να χρειάζεται περισσότερο χρόνο στο ψυγείο ή να χρησιμοποιήθηκε μεγαλύτερη ποσότητα γάλακτος. Αφήστε τη για αρκετές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Μπορώ να την καταψύξω
Μπορείτε να την καταψύξετε σε καλά κλεισμένο δοχείο, όμως η υφή μπορεί να γίνει λίγο πιο εύθρυπτη μετά την απόψυξη.
Άλλες Συνταγές
● Σοκολατένιο Κέικ με Γιαούρτι
● Αφράτο Κέικ Μαρμπρέ Σοκολάτας και Βανίλιας
● Κέικ Κακάο με Κομματάκια Σοκολάτας
