Το Σοκολατένιο Κέικ Μπράουνι στο Τηγάνι είναι ένα εύκολο, γρήγορο και ζουμερό γλυκό που ψήνεται χωρίς φούρνο. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και αποκτά υπέροχη υφή χάρη στον εμποτισμό με γάλα και ζαχαρούχο.
Η σοκολατένια βάση καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας και μπορεί να διακοσμηθεί με τρούφα, ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα. Για περισσότερες ιδέες μπορείτε να δείτε και το Αφράτο Κέικ Μαρμπρέ Σοκολάτας και Βανίλιας.
Το μυστικό για ζουμερό κέικ στο τηγάνι
Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή και το τηγάνι καλά σκεπασμένο, ώστε το κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα χωρίς να καεί από κάτω. Οι μικρές τρύπες στην επιφάνεια βοηθούν το μείγμα γάλακτος και ζαχαρούχου να απορροφηθεί στο εσωτερικό.
Συχνά λάθη
Αν η φωτιά είναι δυνατή, η βάση μπορεί να καεί πριν ψηθεί το κέντρο. Επίσης, αν δεν χρησιμοποιήσουμε καπάκι, η επιφάνεια θα αργήσει να σταθεροποιηθεί και το κέικ μπορεί να μείνει άψητο στο εσωτερικό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σοκολατένιο Κέικ Μπράουνι στο Τηγάνι σε 15 Λεπτά
Ζουμερό σοκολατένιο κέικ τύπου brownie που ψήνεται στο τηγάνι σε λίγα λεπτά και καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας.
Ingredients
Για το σοκολατένιο κέικ:
- 80 ml φυτικό λάδι
- 80 ml γάλα
- 70 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 40 γρ. αλεύρι
- 30 γρ. κακάο
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
Για τον εμποτισμό:
- 100 ml γάλα
- 2 κ.σ. ζαχαρούχο γάλα
Για το γλάσο:
- 100 γρ. σοκολάτα
- 100 ml γάλα
Για το γαρνίρισμα:
- Τριμμένη σοκολάτα, ξηροί καρποί ή τρούφα, προαιρετικά
Instructions
Για το σοκολατένιο κέικ
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι ανακατεύουμε το φυτικό λάδι, το γάλα, τη ζάχαρη και το αυγό.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
- Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα χωρίς σβόλους.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια και σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι.
- Μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
- Ελέγχουμε το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα. Αν χρειάζεται, συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα ακόμη λεπτά.
Για τον εμποτισμό
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατεύουμε το γάλα με το ζαχαρούχο γάλα.
- Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει.
- Κάνουμε μικρές τρύπες στην επιφάνεια του κέικ με μια οδοντογλυφίδα.
- Περιχύνουμε σταδιακά το κέικ με το ζεστό μείγμα γάλακτος και ζαχαρούχου.
Για το γλάσο
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη σοκολάτα και το γάλα.
- Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να δημιουργηθεί ένα λείο γλάσο.
- Περιχύνουμε την επιφάνεια του κέικ με το γλάσο σοκολάτας.
- Διακοσμούμε, αν θέλουμε, με τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή τρούφα.
- Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, ώστε να απορροφήσει τον εμποτισμό και να σταθεροποιηθεί πριν το κόψουμε.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Τι τηγάνι χρειάζεται
Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο, ώστε να κατανέμεται σωστά η θερμότητα.
Πώς θα ψηθεί χωρίς να καεί
Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή. Αν το τηγάνι ζεσταίνεται υπερβολικά, απομακρύνετέ το για λίγο από την εστία και συνεχίστε το ψήσιμο σταδιακά.
Πότε είναι έτοιμο
Η επιφάνεια πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί και η οδοντογλυφίδα να βγαίνει σχεδόν καθαρή από το κέντρο.
Πόσες τρύπες χρειάζεται
Κάντε αρκετές μικρές τρύπες σε όλη την επιφάνεια, ώστε ο εμποτισμός να μοιραστεί ομοιόμορφα στο κέικ.
Πώς θα γίνει πιο σοκολατένιο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουβερτούρα στο γλάσο και να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα ή κακάο στο σερβίρισμα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να το ψήσω στον φούρνο
Ναι, μπορείτε να το ψήσετε σε μικρό ταψί στους 180°C, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
Μπορώ να παραλείψω τον εμποτισμό
Μπορείτε, όμως το μείγμα γάλακτος και ζαχαρούχου είναι αυτό που χαρίζει στο κέικ τη ζουμερή υφή του.
Μπορώ να αντικαταστήσω το ζαχαρούχο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μέλι ή ζάχαρη στο γάλα, όμως η γεύση και η πυκνότητα του εμποτισμού θα αλλάξουν.
Πόσο διατηρείται
Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για 2–3 ημέρες. Πριν το σερβίρισμα μπορείτε να το αφήσετε για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Άλλες Συνταγές
● Αφράτο Κέικ Μαρμπρέ Σοκολάτας και Βανίλιας
