Η πλούσια, σοκολατένια αύρα του καβουρδισμένου φουντουκιού που ανακατεύεται με τη βελούδινη, ζεστή μυρωδιά του γλυκού γάλακτος και της βανίλιας πλημμυρίζει αμέσως τις αισθήσεις και ξυπνά αναμνήσεις από τα πιο αγαπημένα γλυκά της παιδικής ηλικίας Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο ανάλαφρο, κρεμώδες και κολασμένο μπισκοτογλυκο που συνδυάζει ιδανικά τη μεταξένια σπιτική κρέμα με τις πλούσιες στρώσεις σοκολατένιας πραλίνας και μπισκότων που λιώνουν στο στόμα
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να αφήσετε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς πριν ξεκινήσετε το στήσιμο του γλυκού και να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για την κρέμα φουντουκιού, διότι αυτός ο χειρισμός εξασφαλίζει ότι οι στρώσεις θα μείνουν διακριτές και η πραλίνα θα απλωθεί ομοιόμορφα χωρίς να αναμειχθεί πρόχειρα με τη λευκή κρέμα
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το υπερβολικό μούλιασμα των μπισκότων πτι μπερ στο γάλα ή η συναρμολόγηση με καυτή κρέμα απευθείας από τη φωτιά, κάτι που θα κάνει τα μπισκότα να διαλυθούν τελείως και να μετατρέψουν το γλυκό σε μια λασπωμένη μάζα αντί για ένα κομψό γλυκό ψυγείου με στρώσεις
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπισκοτογλυκό με κρέμα φουντουκιού
Η πιο εύκολη, βελούδινη και κολασμένη συνταγή για μπισκοτογλυκό ψυγείου με πτι μπερ, πλούσια σπιτική κρέμα με ζαχαρούχο γάλα και στρώσεις από κρέμα φουντουκιού ή Νουτέλα.
Ingredients
Για τη σπιτική λευκή κρέμα:
- 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
- 0.5 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 1 κουτί κρέμα γάλακτος (περίπου 200-250ml)
- 1 κσ κορν φλάουερ
- 1 τεμάχιο κρόκος αυγού (μεγάλος)
Για τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση:
- 1 κουτί μπισκότα πτι μπερ
- 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο (για το μούλιασμα)
- 0.5 δοχείο κρέμα φουντουκιού (τύπου Νουτέλα)
- 2 κσ γάλα σε σκόνη (για το πασπαλίσμα στην κορυφή)
Instructions
1. Σε ένα μικρό βαθύ κατσαρόλακι ρίχνουμε το ένα φλιτζάνι φρέσκο γάλα και το μισό φλιτζάνι γάλα σε σκόνη. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σκόνη.
2. Προσθέτουμε στο κατσαρόλακι το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουερ και τον κρόκο αυγού. Ανακατεύουμε έντονα με το σύρμα ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να διαλυθεί το κορν φλάουερ.
3. Τοποθετούμε το κατσαρόλακι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας ασταμάτητα και προσεκτικά με το σύρμα, φτάνοντας καλά στον πάτο για να μην κολλήσει, για περίπου 10 με 15 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να μεταμορφωθεί σε μια λεία, απαλή και βελούδινη κρέμα.
4. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (καθώς κρυώνει, η σύστασή της θα γίνει πιο σφιχτή και σταθερή).
5. Παίρνουμε ένα βαθύ γυάλινο πυρέξ ή ένα μακρόστενο σκεύος σερβιρίσματος. Στρώνουμε στον πάτο του μια λεπτή στρώση από τη χλιαρή λευκή κρέμα για να σταθεροποιηθούν τα μπισκότα.
6. Βάζουμε το φλιτζάνι με το γάλα για το μούλιασμα σε ένα μπολάκι. Παίρνουμε ένα-ένα τα μπισκότα πτι μπερ, τα βουτάμε πολύ γρήγορα (για 1 δευτερόλεπτο) στο γάλα και στρώνουμε μια ομοιόμορφη σειρά πάνω από την κρέμα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.
7. Απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα τη μισή από την εναπομένουσα λευκή κρέμα και τη στρώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
8. Με ένα κουτάλι παίρνουμε δόσεις από την κρέμα φουντουκιού (ή Νουτέλα) και κάνουμε διάσπαρτες βουλιές ή γραμμές πάνω στη λευκή κρέμα.
9. Δημιουργούμε μια δεύτερη στρώση με μπισκότα πτι μπερ, περνώντας τα πάλι γρήγορα από το φρέσκο γάλα και τοποθετώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο.
10. Καλύπτουμε με όλη την υπόλοιπη λευκή κρέμα που έχει απομείνει και ισιώνουμε όμορφα την επιφάνεια.
11. Βάζουμε τις 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη σε ένα μικρό στραγγιστήρι (σουρωτήρι) και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα όλη την κορυφή του γλυκού.
12. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα φουντουκιού σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόβουμε την άκρη και δημιουργούμε όμορφα σχέδια ή γραμμές στην επιφάνεια του γλυκού για το τελείωμα.
13. Τοποθετούμε το μπισκοτογλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ) να παγώσει καλά και να δέσουν οι γεύσεις, πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Συμβουλές
● Για να διαλυθεί τέλεια το γάλα σε σκόνη και το κορν φλαουερ χωρίς να δημιουργηθούν σβόλοι, ανακατέψτε τα πολύ καλά με το κρύο γάλα πριν ανάψετε τη φωτιά στο κατσαρολάκι
● Αν η κρέμα φουντουκιού ή η Νουτέλα είναι πολύ σφιχτή, μπορείτε να τη ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί ώστε να ρέει πιο εύκολα κατά τη διακόσμηση
● Αφού ολοκληρώσετε το γλυκό, αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το κόψετε, ώστε να σφίξει καλά η κρέμα και να μαλακώσουν ομοιόμορφα τα μπισκότα από την υγρασία
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω τα μπισκότα πτι μπερ με κάποιο άλλο είδος;
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα digestive για μια πιο τριφτή βάση ή σαβαγιάρ αν θέλετε το γλυκό σας να αποκτήσει μια πιο πληθωρική και αφράτη υφή που θυμίζει τούρτα
Γιατί βάζουμε γάλα σε σκόνη μέσα στη σπιτική κρέμα;
Το γάλα σε σκόνη προσφέρει μια συμπυκνωμένη, πλούσια γαλακτερή γεύση και βοηθά στο να αποκτήσει η κρέμα μια πιο σταθερή και βελούδινη υφή χωρίς να χρειαστεί υπερβολική ποσότητα κορν φλαουερ
Πόσες μέρες μπορεί να διατηρηθεί το μπισκοτογλυκό στο ψυγείο;
Το γλυκό διατηρείται φρέσκο και πεντανόστιμο στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες, κλεισμένο ιδανικά σε ένα σκεύος με καπάκι για να μην απορροφήσει μυρωδιές από τα υπόλοιπα τρόφιμα
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Εύκολο Μπισκοτογλυκό με Πραλίνα Φουντουκιού
Γρήγορα Γλυκά Ψυγείου με Μπισκότα
ΠΗΓΗ: Receitas Rapidas
