Δείτε Επίσης: Καλοκαιρινά λαχανικά στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας,τυριά και μπεσαμελ | Πεντανόστιμη Πίτα με Λαχανικά του καλοκαιριού

Πίτα λαχανικών με φέτα

Συστατικά

2 μεσαίες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
2 πιπεριές ψιλοκομμένες σε κυβάκια
2 ντομάτες ψιλοκομμένες σε κυβάκια
1 καρότο τριμμένο στο χοντρό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 αυγά
80 ml λαδιού
360 ml υγρό γιαούρτι κεφιρ
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
420 g αλεύρι
αλάτι και πιπέρι
120 γρ φέτα
Τριμμένο κίτρινο τυρί και σουσάμι

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τις πατάτες , το κρεμμυδάκι, καρότο , πιπεριές , ντομάτες και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ σπαμε τα αυγά, γιαουρτι,λάδι,πιπέρι,αλάτι και τριμμένη φέτα και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός.
Μόλις γίνει ένα χυλός προσθέτουμε το αλεύρι, μπεικιν παουτερ και ανακατευουμε με μία μαριζ.
Προσθέτουμε σε παρτίδες τα λαχανικά να αναμειχθούν καλά.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε μέσα όλο το μείγμα.
Τρίβουμε από πάνω το κίτρινο τυρί και το σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Δείτε Επίσης: Καλοκαιρινά λαχανικά στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας,τυριά και μπεσαμελ | Πεντανόστιμη Πίτα με Λαχανικά του καλοκαιριού

Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ