Ριγέ τηγανίτες με ιδιαίτερη γέμιση

Τόσο οι σπόροι παπαρουνας όσο και το λάδι τους λένε ότι προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία, από τη θεραπεία πονοκεφάλων και βήχα έως τη θεραπεία του άσθματος και της αϋπνίας. Σήμερα, πολύ νόστιμες και όμορφες ριγέ τηγανίτες σε κεφίρ με γέμιση παπαρούνας.

Υλικά:

2 τεμ. αυγά,
80 γρ ζάχαρη,
πρέζα αλάτι
30 γρ βούτυρο,
350 ml κεφίρ,
250 γρ αλεύρι,
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
350 ml βραστό νερό,
3 κουταλάκια του γλυκού κακάο.

για τη γέμιση:
350 ml γάλα πλήρες
120 γρ. καστανή ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
1 πρέζα κανέλα
ξύσμα από 1 λεμόνι
200 γρ. αλεσμένους παπαρουνόσπορους
150 γρ σιμιγδάλι
3 κουταλιές της σούπας ρούμι.

Παρασκευή:

Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε και αφήστε το για 10 λεπτά. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να
ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το κεφίρ και το κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέτουμε βραστό νερό στο τέλος και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε 150 ml ζύμης σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε κοσκινισμένο κακάο και επίσης χτυπάμε για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Ρίξτε τη σοκολατένια ζύμη σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής, κάντε μια μικρή τρύπα. Ρίξτε πρώτα το λευκό κουρκούτι στο τηγάνι και μετά απλώστε το κουρκούτι κακάο σε σπειροειδή μοτίβο.

Για την γέμιση
Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε 200 ml γάλα, 100 γρ. καστανή ζάχαρη, το ξύσμα, την κανέλα, τη ζάχαρη βανίλιας και αφήστε το μείγμα να πάρει μία βράση. Προσθέστε τον παπαρουνόσπορο ανακατέψτε και
αφήστε το μείγμα να βράσει για 10 λεπτά. Σε ένα δεύτερο κατσαρολάκι βάλτε το υπόλοιπο γάλα, την ζάχαρη και το σιμιγδάλι και αφήστε το μείγμα να πάρει μια-δυο βράσεις.
Τραβήξτε από την φωτιά και αφήστε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα δύο μείγματα και ανακατέψτε. Ρίξτε το ρούμι και ανακατέψτε ξανά.
Τοποθετούμε σε μια τηγανίτα από τη μία πλευρά και τυλίγουμε σαν ρολό.
Απόδοση: 18 – 20 τηγανίτες, διάμετρος ταψιού 21 cm.

Καλή όρεξη!

H Συνταγή είναι της Βαλεντίνα Κουζμόβα

Προηγούμενο άρθροΓρήγορες χριστουγεννιάτικες 🎄 και εορταστικές λιχουδιές! χωρίς φούρνο! όχι αλεύρι! και νόστιμες
Επόμενο άρθροΣιρόπι Ανανά: Θεραπεύει τον Βήχα 5 φορές πιο γρήγορα από τα Κοινά Σιρόπια