Το παντεσπάνι 10 λεπτών με ζαχαρούχο γάλα είναι ένα γρήγορο και αφράτο γλυκό που χρειάζεται ελάχιστα υλικά και πολύ λίγο χρόνο στον φούρνο. Η λεπτή βάση ψήνεται σε μόλις 7–10 λεπτά και, αφού κρυώσει, ποτίζεται ομοιόμορφα με ζαχαρούχο γάλα.
Στη συνέχεια κόβεται σε ίσα τετράγωνα κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε δύο ή τρεις στρώσεις. Με λίγο κακάο ή τριμμένη σοκολάτα από πάνω, δημιουργούνται εύκολα μικρά ατομικά γλυκάκια που θυμίζουν τούρτα, χωρίς να χρειάζεται κρέμα ή περίπλοκο γλάσο.
Το μυστικό για αφράτο παντεσπάνι σε μόλις 10 λεπτά
Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ, αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Μόλις προσθέσουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μόνο με απαλές κινήσεις χρησιμοποιώντας σπάτουλα, ώστε να διατηρηθεί ο αέρας μέσα στο μείγμα. Επειδή το παντεσπάνι είναι λεπτό, αρχίζουμε να το ελέγχουμε από τα 7 λεπτά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Τούρτα Παντεσπάνι με Ζαχαρούχο Γάλα και Κακάο
Λεπτό και αφράτο παντεσπάνι που ψήνεται σε μόλις 7–10 λεπτά, ποτίζεται με ζαχαρούχο γάλα και κόβεται σε κομμάτια που μπαίνουν σε στρώσεις για ένα εύκολο γλυκό χωρίς κρέμα ή γλάσο.
Ingredients
Για το παντεσπάνι
- 3 αυγά
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ελαφρώς γεμάτες
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 βανιλίνη ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας
Για το πότισμα και το τελείωμα
- Ζαχαρούχο γάλα, όσο χρειαστεί
- Άγλυκο κακάο, για το πασπάλισμα
- Τριμμένη σοκολάτα, προαιρετικά
- 1–2 κ.σ. ζεστό γάλα, προαιρετικά, αν το ζαχαρούχο είναι πολύ παχύρρευστο
Για το ταψί
- Λίγο λάδι ή βούτυρο
- Λαδόκολλα
Instructions
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190–200°C.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ανοίξει στο χρώμα, να πήξει και να γίνει αφράτο.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη.
Ενσωματώνουμε απαλά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσέχοντας να διατηρήσουμε το μείγμα αέρινο.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και την αλείφουμε ελαφρώς με λάδι ή βούτυρο.
Απλώνουμε το μείγμα σε λεπτή και ομοιόμορφη στρώση.
Ψήνουμε για περίπου 7–10 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Προσέχουμε ιδιαίτερα το ψήσιμο, γιατί το λεπτό παντεσπάνι στεγνώνει γρήγορα.
Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς.
Ποτίζουμε ομοιόμορφα το παντεσπάνι με το ζαχαρούχο γάλα.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με άγλυκο κακάο ή, αν θέλουμε, με τριμμένη σοκολάτα.
Κόβουμε το παντεσπάνι σε ίσα τετράγωνα κομμάτια και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο σε 2–3 στρώσεις, δημιουργώντας μικρά ατομικά γλυκάκια.
Αν το ζαχαρούχο γάλα είναι πολύ παχύρρευστο, το ανακατεύουμε με 1–2 κ.σ. ζεστό γάλα, ώστε να απλωθεί πιο ομοιόμορφα κατά το πότισμα.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Μην παραψήσετε το λεπτό παντεσπάνι
Ξεκινήστε να ελέγχετε το παντεσπάνι από τα 7 λεπτά. Θέλουμε να έχει σταθεροποιηθεί και να έχει πάρει μόνο ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Αν μείνει περισσότερο στον φούρνο, μπορεί να στεγνώσει γρήγορα λόγω του μικρού πάχους του.
Κρατήστε τον αέρα μέσα στο μείγμα
Αφού χτυπήσετε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε τα στερεά υλικά και ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα. Έτσι διατηρείται ο αέρας που δημιουργήθηκε κατά το χτύπημα και το παντεσπάνι παραμένει αφράτο.
Αραιώστε το ζαχαρούχο μόνο αν είναι πολύ παχύ
Αν το ζαχαρούχο γάλα δεν απλώνεται εύκολα, ανακατέψτε το με 1–2 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα. Έτσι θα γίνει λίγο πιο ρευστό και θα κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα πάνω στο παντεσπάνι.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί η συνταγή έχει μόνο 3 κουταλιές αλεύρι;
Πρόκειται για ένα πολύ λεπτό και αφράτο παντεσπάνι και όχι για ψηλό κέικ. Ο όγκος του προέρχεται κυρίως από τα καλά χτυπημένα αυγά, γι’ αυτό είναι σημαντικό να ενσωματωθεί το αλεύρι απαλά ώστε να μη χαθεί ο αέρας.
Πόσο ζαχαρούχο γάλα πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Η αρχική συνταγή δεν δίνει συγκεκριμένη ποσότητα. Προσθέστε το σταδιακά και ομοιόμορφα μέχρι το παντεσπάνι να ποτιστεί καλά, χωρίς όμως να γίνει τόσο μαλακό ώστε να δυσκολεύεται να κρατήσει τις στρώσεις του.
Μπορώ να βάλω τριμμένη σοκολάτα αντί για κακάο;
Ναι. Μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια με τριμμένη σοκολάτα αντί για κακάο ή να χρησιμοποιήσετε και τα δύο. Το άγλυκο κακάο δίνει πιο έντονη αντίθεση στη γλυκιά γεύση του ζαχαρούχου γάλακτος.
Άλλες Συνταγές
● Τούρτα με Αφράτο Παντεσπάνι και Κρέμα Γιαουρτιού με Ζαχαρούχο Γάλα
● Γλυκό Trileçe με Αφράτο Παντεσπάνι και Καραμέλα
● Τούρτα με Σοκολατένιο Παντεσπάνι και Κρέμα
