Σαλάτα με καρότα, τυρί και αυγά και σως

Υλικά

Καρότα – 1 μεγάλο ή 2 – 3 μικρά.
Σκληρά βραστά αυγά – 3 τεμ.
Σκληρό τυρί – 100 g.
Φρέσκος μαϊντανός – 3-4 κλωνάρια.
Σκόρδο – 3 – 5 σκελίδες
Αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

για τη σως
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 λεμόνι (ο χυμός του)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μαγείρεμα:

Τρίψτε ένα καθαρισμένο ωμό καρότο σε μέτριο τρίφτη. Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
Κάντε το ίδιο με το τυρί.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και ψιλοκόβουμε με όποιο τρόπο μπορούμε τις σκελίδες σκόρδου και όλα αυτά τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

για τη σως
Ετοιμάζουμε τη σως. Χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Περιχύνουμε με τη σως μας τη σαλάτα.
Μένει να ανακατέψουμε τη σαλάτα, να τη μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα και να σερβίρουμε.
Αυτή η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ταρτάκια ή ως άλειμμα σε ψωμί.

***
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!
Καλή όρεξη! ❤️❤️❤️

Προηγούμενο άρθροΣπιτικό κρεμμυδόψωμο.
Επόμενο άρθροΥπέροχα μπισκότα-παξιμάδια με σταφίδες