Σουσαμένια παριανή τυρόπιτα με φέτα και γιαούρτι

Υλικά

1/3 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. σουσάμι
1 κ.γ. γλυκάνισο
100 γρ. γιαούρτι κατσικίσιο
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
350 γρ. φέτα ή παριανό τυρί της άλμης
400 γρ. νερό ή γάλα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί

Εκτέλεση

Φανταστική παριανή τυρόπιτα σε φόρμα χωρίς φύλλο. Ιδανική συνταγή με απλά υλικά για κάθε περίσταση και κάθε τραπέζι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC στον αέρα.
Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου την παριανή τυρόπιτα.
Τοποθετούμε πυρίμαχο σκεύος ή μαντέμι ή γάστρα στο φούρνο μέχρι να πυρώσει και να κάψει καλά.

Ιδανικό μέγεθος, στρογγυλό διαμέτρου 30 εκατοστών. Αν δεν έχεις τέτοιο σκεύος απλά βάλε ένα ταψί 25×35 στο φούρνο να κάψει καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, το αλεύρι, το νερό, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε με κουτάλι να γίνει παχύς χυλός.
Προσθέτουμε την φέτα σε τρίμματα και ανακατεύουμε.
Τρίβουμε λίγο πιπέρι και προσθέτουμε τον μισό γλυκάνισο.
Κόβουμε μεγάλο κομμάτι από ένα αντικολλητικό χαρτί, το τσαλακώνουμε και το βρέχουμε.
Τινάζουμε να ανοίξει το χαρτί.

Με προσοχή βγάζουμε την πυρωμένη γάστρα από το φούρνο και στρώνουμε μέσα το αντικολλητικό χαρτί.
Περιχύνουμε το χαρτί με 1/4 φλ. ελαιόλαδο.
Πασπαλίζουμε με το μισό σουσάμι.
Αδειάζουμε μέσα στην τυρόπιτα.
Ισιώνουμε την επιφάνεια με το κουτάλι.
Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο την επιφάνεια της πίτας.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και τον υπόλοιπο γλυκάνισο.

Πηγή: argiro.gr