Ψητές γεμιστές πιπεριές στο φούρνο

Η Ψητές γεμιστές πιπεριές στο φούρνο ήταν μεσημεριανό στο σπίτι το Σάββατο. Τις αγαπάμε πολύ και είναι πολύ νόστιμες. 😋😍🌶🍴

Η Συνταγή είναι από το Στην κουζίνα με τον Μπένι

Χρειάζεσαι:

6 πιπεριές μεσαίου μεγέθους (700 g)
200 γρ τυρί
1 αυγό (μεγάλο)
5-6 κλωναράκια μαϊντανό

Για το πανάρισμα:
Περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι
Περίπου 120 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
2 αυγά (μεσαίου μεγέθους)
Λάδι

Εκτέλεση

Αυτή η συνταγή έχει καλύτερη γεύση με γλυκιά πιπεριά ψημένη στο σπίτι.
Καθάρισα τις πλυμένες πιπεριές από το κοτσάνι και τους σπόρους και τις βάζω σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 210 βαθμούς και τα έψησα μέχρι να ροδίσουν όμορφα, γυρίζοντάς τες μια φορά, αν και δεν χρειάζεται.
Όσο ήταν ακόμα ζεστές, τις έβαλα σε μια κατσαρόλα και τα σκέπασα με το καπάκι, αφήνοντάς τες να κρυώσουν.
Είναι σημαντικό να τις ξεφλουδίζετε προσεκτικά για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την ακεραιότητά τους.

Έβαλα το τυρί σε ένα μπολ και το θρυμμάτισα με ένα πιρούνι. Πρόσθεσα το αυγό και τα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και ανακάτεψα καλά.

Σκέπασα το ταψί που θα ψήσω τις πιπεριές με χαρτί ψησίματος και αλείφεται με λάδι.
Σε κατάλληλο πιάτο ανακάτεψα καλά τα δύο αυγά προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Βάζω το αλεύρι στη μια άκρη ενός μεγάλου αλουμινόχαρτου και
στην άλλη πλευρα την τριμμένη φρυγανιά. Ετοίμασα και ένα πιάτο στο οποίο θα βάλω τις έτοιμες πιπεριές.

Έβαλα την πρώτη πιπεριά σε μια σανίδα και έκανα μια τομή και την άνοιξα. Έβαλα το μείγμα στο ένα μισό, μετά το σκέπασα με το άλλο και το έκλεισα.
Το κύλησα προσεκτικά στο αλεύρι προσπαθώντας να το σφραγίσω καλά με αυτό. Το μετέφερα στο έτοιμο πιάτο και συνέχισα με τις υπόλοιπες πιπεριές.
Όταν ήταν έτοιμες και οι έξι πιπεριές, τις βούτηξα σταδιακά στα αυγα και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
Τις τοποθέτησα στο ταψί, κοντά. Όταν ήταν όλα έτοιμα, τις περιέλουσα με λάδι και τις έβαλα να ψηθούν για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν υπέροχα.
Τις γύρισα προσεκτικά και έψησα άλλα 10 λεπτά περίπου. Δεν μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε.

Καλή όρεξη!😋
📌Είναι σημαντικό το μείγμα της γέμισης να μην είναι αραιό, αλλά μάλλον πολύ πηχτό.