Τα Αμυγδαλωτά είναι ένα γλυκό κέρασμα σε μέγεθος μικρής μπουκιάς, με έντονη την παρουσία του αμύγδαλου και λικέρ μαστίχας. Είναι τόσο νόστιμα και αρωματικά που σίγουρα θα τα λατρέψεις!
Υλικά
225 γρ Αμύγδαλο Φιλέ ή Σκόνη
150 γρ Αποξηραμένα Βερίκοκα
45 γρ Λικέρ Μαστίχας
160 γρ Ζάχαρη Άχνη
Εκτέλεση:
Τρίβουμε στο μούλτι το αμύγδαλο φιλέ κ το κάνουμε σκόνη.
Στη συνέχεια τρίβουμε κ το βερίκοκο τα βάζουμε σε μια λεκανίτσα κ προσθέτουμε την άχνη κ το λικέρ μαστίχας κ τα ζυμώνουμε ελαφρώς να ομογενοποιηθούν.
Τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη κ τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα να σφίξει ώστε να μπορεί να πλάθονται εύκολα. Σε ένα μεγάλο μπωλ, ρίχνουμε ζάχαρη άχνη κ ξεκινάμε να φτιάχνουμε μπαλίτσες στο μέγεθος που επιθυμούμε.
Τα τοποθετούμε σε χαρτάκια μιας χρήσεως κ μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου φυλάσσοντας τα σε κουτάκι ή ένα τάπερ πολύ καλά κλεισμένο ώστε να μην πάρουν υγρασία.
Tips για τα Τέλεια Αμυγδαλωτά
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν τα Αμυγδαλωτά σας ακόμα πιο νόστιμα. Για να είναι πιο εύκολο το τρίψιμο του αμυγδάλου σε σκόνη, βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς στεγνό. Αν το μείγμα κολλάει πολύ στα χέρια κατά το πλάσιμο, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ακόμα άχνη ζάχαρη. Η ποιότητα του λικέρ μαστίχας παίζει σημαντικό ρόλο στο άρωμα, οπότε επιλέξτε ένα καλής ποιότητας. Για να διατηρηθούν φρέσκα για περισσότερο καιρό, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο.
Καλή επιτυχία!
H Συνταγή είναι της Νικόλ Κηρύκου
