Το Δίχρωμο Γλυκό Ποτηριού με Σοκολάτα και Μπανάνα συνδυάζει δύο βελούδινες κρέμες στην ίδια συνταγή: μία απαλή κρέμα βανίλιας και μία πλούσια κρέμα σοκολάτας. Ανάμεσά τους μπαίνει θρυμματισμένο μπισκότο, ενώ οι φρέσκες φέτες μπανάνας προσθέτουν γεύση και κάνουν το σερβίρισμα ακόμη πιο εντυπωσιακό.
Το πρακτικό είναι ότι ετοιμάζουμε μία μόνο βασική κρέμα και στη συνέχεια τη χωρίζουμε στα δύο. Η μισή μένει με άρωμα βανίλιας και στην υπόλοιπη λιώνουμε μαύρη σοκολάτα. Έτσι έχουμε ένα όμορφο δίχρωμο γλυκό χωρίς διπλή προετοιμασία.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Δίχρωμο Γλυκό Ποτηριού με Σοκολάτα, Μπανάνα και Μπισκότο
Βελούδινο δίχρωμο γλυκό ψυγείου με κρέμα βανίλιας και σοκολάτας, θρυμματισμένο μπισκότο και φρέσκια μπανάνα. Η μαγειρεμένη κρέμα χτυπιέται με πλήρη παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και χωρίζεται στα δύο για ένα εντυπωσιακό γλυκό σε ποτήρι.
Ingredients
Για τη βασική κρέμα:
- 1 λίτρο Γάλα
- 1 ποτήρι Ζάχαρη
- 2 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. Κορν φλάουρ
- 1 Κρόκος αυγού
- 200 ml Πλήρης κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, παχύρρευστη
- 1 φακελάκι Βανιλίνη
Για τη σοκολατένια κρέμα:
- 80 γρ. Μαύρη σοκολάτα ή κουβερτούρα bitter
Για τη συναρμολόγηση:
- 1 πακέτο Μπισκότα τύπου Digestive ή πτι-μπερ
- λίγο τριμμένο μπισκοτο
Instructions
Για τη βασική κρέμα:
1. Ρίχνουμε σε κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τον κρόκο αυγού.
2. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα πριν ανάψουμε τη φωτιά, ώστε να διαλυθούν το αλεύρι και το κορν φλάουρ χωρίς να μείνουν σβώλοι.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
4. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς, ιδιαίτερα στον πάτο και στις γωνίες της κατσαρόλας.
5. Μόλις η κρέμα πήξει και αρχίσει να κοχλάζει απαλά, την αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Την αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα ώστε να μη σχηματιστεί πέτσα.
7. Προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και τη βανιλίνη.
8. Χτυπάμε με το μίξερ για 2-3 λεπτά μέχρι η κρέμα να γίνει λεία, αφράτη και βελούδινη.
Για τη δίχρωμη κρέμα:
9. Χωρίζουμε τη βασική κρέμα σε δύο περίπου ίσα μέρη.
10. Κρατάμε το ένα μέρος ως κρέμα βανίλιας.
11. Στο δεύτερο μέρος προσθέτουμε τα 80 γρ. ψιλοκομμένης μαύρης σοκολάτας.
12. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να αποκτήσουμε ομοιόμορφη σοκολατένια κρέμα.
13. Αν η κρέμα έχει κρυώσει τόσο ώστε η σοκολάτα να μη λιώνει εύκολα, λιώνουμε πρώτα τη σοκολάτα ξεχωριστά και στη συνέχεια την ενσωματώνουμε.
14. Αφήνουμε και τις δύο κρέμες να πέσουν λίγο σε θερμοκρασία.
Για τη συναρμολόγηση:
15. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι.
16. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες λίγο πριν στήσουμε τα ποτήρια.
17. Μοιράζουμε στον πάτο των ποτηριών μία στρώση από την κρέμα βανίλιας.
18. Προσθέτουμε από πάνω θρυμματισμένο μπισκότο.
19. Τοποθετούμε φέτες μπανάνας περιμετρικά στα εσωτερικά τοιχώματα των ποτηριών.
20. Συμπληρώνουμε με τη σοκολατένια κρέμα.
21. Αν θέλουμε, τελειώνουμε με λίγο ακόμη θρυμματισμένο μπισκότο.
22. Βάζουμε τα γλυκά στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν καλά.
23. Σερβίρουμε κρύα.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Ανακατέψτε πολύ καλά το γάλα, το αλεύρι και το κορν φλάουρ πριν ανάψετε τη φωτιά.
● Ανακατεύετε συνεχώς όσο η κρέμα μαγειρεύεται για να μην κολλήσει στον πάτο.
● Αφήστε τη μαγειρεμένη κρέμα περίπου 10 λεπτά πριν προσθέσετε την κρέμα γάλακτος.
● Χρησιμοποιήστε πλήρη παχύρρευστη κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά.
● Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί πριν τη χρησιμοποιήσετε.
● Χτυπήστε το μείγμα για 2-3 λεπτά ώστε να γίνει πιο βελούδινο.
● Ψιλοκόψτε καλά τη σοκολάτα για να λιώσει πιο εύκολα μέσα στη ζεστή κρέμα.
● Κόψτε τις μπανάνες ακριβώς πριν στήσετε τα ποτήρια.
● Αφήστε το γλυκό να κρυώσει καλά στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι κρέμα γάλακτος χρησιμοποιούμε;
Προτιμάμε πλήρη κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά, με σχετικά παχύρρευστη υφή και κατάλληλη για ζαχαροπλαστική. Είναι πιο κοντά στην κρέμα που χρησιμοποιείται στην αρχική εκδοχή της συνταγής.
Χτυπάμε πρώτα την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί;
Όχι. Προστίθεται όπως είναι στη μαγειρεμένη κρέμα και στη συνέχεια χτυπάμε ολόκληρο το μείγμα με το μίξερ για 2-3 λεπτά.
Πώς γίνεται δίχρωμο το γλυκό;
Αφού ετοιμαστεί η βασική κρέμα, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Το ένα παραμένει βανίλια, ενώ στο δεύτερο προσθέτουμε 80 γρ. μαύρη σοκολάτα.
Τι μπισκότα ταιριάζουν καλύτερα;
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε Digestive ή πτι-μπερ. Τα Digestive έχουν υφή πιο κοντά στα μπισκότα τύπου Burçak της αρχικής συνταγής.
Γιατί δεν λιώνει η σοκολάτα στην κρέμα;
Αν η κρέμα έχει κρυώσει πολύ, δεν έχει αρκετή θερμοκρασία για να λιώσει σωστά τη σοκολάτα. Σε αυτή την περίπτωση λιώνουμε πρώτα τη σοκολάτα ξεχωριστά και μετά την ανακατεύουμε στην κρέμα.
Πώς αποφεύγουμε να μαυρίσουν οι μπανάνες;
Τις κόβουμε λίγο πριν τη συναρμολόγηση και βάζουμε αμέσως τα έτοιμα ποτήρια στο ψυγείο.
Πόση ώρα χρειάζεται στο ψυγείο;
Περίπου 2 ώρες είναι αρκετές ώστε οι κρέμες να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν καλά. Αν τα ποτήρια είναι μεγάλα, μπορούμε να τα αφήσουμε λίγο περισσότερο.
Πώς διατηρείται το γλυκό;
Το διατηρούμε σκεπασμένο στο ψυγείο, καθώς περιέχει γάλα, κρόκο αυγού, κρέμα γάλακτος και φρέσκια μπανάνα.
Άλλες Συνταγές:
