Αν αγαπάς τη σοκολάτα, αυτές οι δύο εκδοχές παγωτού είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι. Ένα πλούσιο double chocolate και ένα παγωτό με κομμάτια brownie που δίνει υφή και ένταση. Και τα δύο είναι κρεμώδη, γεμάτα γεύση και ιδανικά για κάθε περίσταση.
1. Παγωτό Διπλής Σοκολάτας
Υφή: Πλούσια, βελούδινη και έντονα σοκολατένια
Υλικά
● Κρέμα γάλακτος – 2 φλιτζάνια
● Γάλα πλήρες – 1 φλιτζάνι
● Ζάχαρη – ¼ φλιτζανιού
● Κακάο άγλυκο – ½ φλιτζάνι
● Μαύρη σοκολάτα – ½ φλιτζάνι (λιωμένη)
● Βανίλια – 1 κ.γ.
● Αλάτι – μια πρέζα
Εκτέλεση
Ζέστανε το γάλα με τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να διαλυθούν καλά και να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους. Άφησέ το να κρυώσει ελαφρώς πριν προσθέσεις τη λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια.
Στη συνέχεια πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Βάλε το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει καλά και μετά χτύπησέ το σε παγωτομηχανή ή βάλε το στην κατάψυξη, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Tip: Συνδύασε κακάο και καλή ποιότητα σοκολάτας για πιο βαθιά και σύνθετη γεύση.
2. Παγωτό Brownie
Υφή: Κρεμώδης με μαλακά κομμάτια brownie
Υλικά
● Κρέμα γάλακτος – 2 φλιτζάνια
● Γάλα πλήρες – 1 φλιτζάνι
● Ζάχαρη – ¼ φλιτζανιού
● Κακάο – ½ φλιτζάνι
● Βανίλια – 1 κ.γ.
● Αλάτι – μια πρέζα
● Κομμάτια brownie – 1½ φλιτζάνι (παγωμένα)
Εκτέλεση
Ζέστανε το γάλα με τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο σοκολατένιο μείγμα. Άφησέ το να κρυώσει και πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι.
Άφησε το μείγμα να παγώσει καλά και στη συνέχεια χτύπησέ το σε παγωτομηχανή ή βάλε το στην κατάψυξη. Στα τελευταία λεπτά πριν παγώσει τελείως, πρόσθεσε τα κομμάτια brownie ώστε να ενσωματωθούν χωρίς να λιώσουν.
Tip: Χρησιμοποίησε παγωμένα brownie για να κρατήσουν τη δομή τους μέσα στο παγωτό.
Μυστικά για Τέλειο Σοκολατένιο Παγωτό
Καλή ανάμειξη κακάο
Το κακάο πρέπει να διαλυθεί πλήρως για να μην δημιουργηθούν σβόλοι και να έχει το παγωτό λεία υφή.
Παγωμένο μείγμα πριν την κατάψυξη
Όσο πιο καλά κρυώσει το μείγμα, τόσο πιο κρεμώδες θα γίνει το αποτέλεσμα.
Σωστή προσθήκη extras
Τα κομμάτια brownie ή σοκολάτας μπαίνουν στο τέλος για να κρατήσουν υφή και να μην λιώσουν.
Ποιο θα διάλεγες; Το έντονο double chocolate ή το παγωτό με brownie;
