Το γλυκό του κουταλιού κουμ κουάτ αποτελεί μια εκλεπτυσμένη επιλογή, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία γεύσεων και αρωμάτων. Η γλυκιά τραγανότητα της φλούδας σε συνδυασμό με την ξινή-γλυκιά γεύση της σάρκας δημιουργούν ένα αξεπέραστο γευστικό αποτέλεσμα.
Το γλυκό του κουταλιού κουμ κουάτ αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γευστικό και θρεπτικό γλυκό. Η πλούσια γεύση, η ποικιλία χρήσεων και η εύκολη προετοιμασία το καθιστούν μια δημοφιλή επιλογή για γλυκό του κουταλιού.
Υλικά
1 κιλό κουμκουάτ, όχι πολύ ώριμα
1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη
750 γρ. νερό
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
3 φύλλα αρμπαρόριζας
Εκτέλεση
Τρυπάμε τα κουμκουάτ με μια οδοντογλυφίδα.
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει βράση.
Προσθέτουμε το κουμ κουάτ και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, σουρώνουμε, βάζουμε καινούριο νερό στην κατσαρόλα και ξαναβράζουμε τα κουμ κουάτ.
Κάνουμε αλλαγές και βρασίματα άλλες 2 φορές. Μόνο την 1η φορά τα βράζουμε για 10 λεπτά. Τις επόμενες 2 φορές, αφήνουμε να πάρουν βράση και ξανασουρώνουμε.
Τέλος, τα αφήνουμε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με την ζαχαρη.
Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα κουμ κουάτ.
Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά περίπου, ενώ καθ’όλη τη διάρκεια ξαφρίζουμε
Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για ένα 24ωρο.
Την επόμενη μέρα, προσθέτουμε στο κατσαρολάκι μας τον χυμό λεμονιού, τα φύλλα αρμπαρόριζας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Ξαναβράζουμε για να δέσει το σιρόπι καλά.
Αφήνουμε να κρυώσει και μετά σερβίρουμε.
H Συνταγή είναι του Ακη Πετρετζίκη και η εκτέλεση της κας Μαγειρικές Απολαύσεις Σοφια Βαϊτση
