Γλυκό του κουταλιού Κομ Κουάτ

Το γλυκό του κουταλιού κουμ κουάτ αποτελεί μια εκλεπτυσμένη επιλογή, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία γεύσεων και αρωμάτων. Η γλυκιά τραγανότητα της φλούδας σε συνδυασμό με την ξινή-γλυκιά γεύση της σάρκας δημιουργούν ένα αξεπέραστο γευστικό αποτέλεσμα.

Πλεονεκτήματα:

• Πλούσια γεύση και άρωμα: Το κουμ κουάτ προσδίδει στο γλυκό μια ιδιαίτερη γεύση, συνδυάζοντας το γλυκό με το ξινό και αφήνοντας μια δροσερή αίσθηση στο στόμα.
• Ποικιλία χρήσεων: Το γλυκό του κουταλιού κουμ κουάτ μπορεί να απολαυτεί σκέτο, ως συνοδευτικό σε γιαούρτι ή παγωτό, αλλά και ως υλικό σε διάφορα γλυκά και αλμυρά πιάτα.
• Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά: Το κουμ κουάτ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το ένα θρεπτικό και υγιεινό γλυκό.
• Εύκολη προετοιμασία: Η παρασκευή του γλυκού του κουταλιού κουμ κουάτ είναι σχετικά εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις μαγειρικής.

Συμβουλές:

• Επιλέξτε κουμ κουάτ με βιολογική καλλιέργεια, για να αποφύγετε τα χημικά φυτοφάρμακα.
• Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα αρωματικά, όπως κανέλα, γαρύφαλλο ή βανίλια, για να δώσετε στο γλυκό σας μια πιο ιδιαίτερη γεύση.
• Φυλάξτε το γλυκό του κουταλιού κουμ κουάτ σε αποστειρωμένα βαζάκια, σε δροσερό και σκιερό μέρος.

Συνοψίζοντας:

Το γλυκό του κουταλιού κουμ κουάτ αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γευστικό και θρεπτικό γλυκό. Η πλούσια γεύση, η ποικιλία χρήσεων και η εύκολη προετοιμασία το καθιστούν μια δημοφιλή επιλογή για γλυκό του κουταλιού.

Υλικά

1 κιλό κουμκουάτ, όχι πολύ ώριμα
1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη
750 γρ. νερό
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
3 φύλλα αρμπαρόριζας

Εκτέλεση

Τρυπάμε τα κουμκουάτ με μια οδοντογλυφίδα.
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει βράση.
Προσθέτουμε το κουμ κουάτ και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, σουρώνουμε, βάζουμε καινούριο νερό στην κατσαρόλα και ξαναβράζουμε τα κουμ κουάτ.

Κάνουμε αλλαγές και βρασίματα άλλες 2 φορές. Μόνο την 1η φορά τα βράζουμε για 10 λεπτά. Τις επόμενες 2 φορές, αφήνουμε να πάρουν βράση και ξανασουρώνουμε.
Τέλος, τα αφήνουμε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με την ζαχαρη.
Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα κουμ κουάτ.

Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά περίπου, ενώ καθ’όλη τη διάρκεια ξαφρίζουμε
Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για ένα 24ωρο.
Την επόμενη μέρα, προσθέτουμε στο κατσαρολάκι μας τον χυμό λεμονιού, τα φύλλα αρμπαρόριζας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Ξαναβράζουμε για να δέσει το σιρόπι καλά.
Αφήνουμε να κρυώσει και μετά σερβίρουμε.

H Συνταγή είναι του Ακη Πετρετζίκη και η εκτέλεση της κας Μαγειρικές Απολαύσεις Σοφια Βαϊτση