Το Γλυκό 3 Κουταλιών με Σιρόπι Γάλακτος είναι ένα πανεύκολο, αφράτο και ιδιαίτερα ζουμερό γλυκό με σιμιγδάλι. Το όνομά του προέρχεται από τις χαρακτηριστικές ποσότητες των υλικών της βάσης, αφού γάλα, λάδι, ζάχαρη, αλεύρι και σιμιγδάλι μετριούνται σε μεγάλο βαθμό με 3 κουταλιές.
Μόλις βγει από τον φούρνο, το αφράτο κέικ ποτίζεται με κρύο γάλα και ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό γλυκό που θυμίζει ελαφριά τριλέτσε, ενώ η τριμμένη καρύδα στην επιφάνεια ταιριάζει ιδανικά με τη βανίλια και το γάλα.
Το μυστικό για αφράτο Γλυκό 3 Κουταλιών που απορροφά σωστά το γάλα
Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Θέλουμε το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο, γιατί αυτό δημιουργεί μια πιο ανάλαφρη βάση που μπορεί να απορροφήσει το γάλα χωρίς να γίνει βαριά. Μετά το ψήσιμο περιμένουμε μόνο 3-4 λεπτά και περιχύνουμε σταδιακά με το κρύο σιρόπι γάλακτος.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γλυκό 3 Κουταλιών με Σιρόπι Γάλακτος
Αφράτο γλυκό με σιμιγδάλι και αλεύρι που παίρνει το όνομά του από τις χαρακτηριστικές ποσότητες των 3 κουταλιών. Μόλις ψηθεί, ποτίζεται με κρύο γάλα και ζάχαρη, παγώνει στο ψυγείο και ολοκληρώνεται με άφθονη τριμμένη καρύδα.
Ingredients
Για το κέικ:
- 3 Αυγά
- 3 κ.σ. Ζάχαρη
- 3 κ.σ. Γάλα
- 3 κ.σ. Ηλιέλαιο
- 3 γεμάτες κ.σ. Σιμιγδάλι
- 3 γεμάτες κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι Βανιλίνη
Για το σιρόπι γάλακτος:
- 400 ml Γάλα, κρύο
- 1/2 ποτήρι Ζάχαρη
Για το τελείωμα:
- Τριμμένη καρύδα, όσο χρειάζεται
Instructions
Για το κέικ:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό πυρέξ ή ταψάκι.
3. Βάζουμε τα αυγά μαζί με τις 3 κ.σ. ζάχαρη σε βαθύ μπολ.
4. Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, να ανοίξει στο χρώμα και να αυξηθεί σε όγκο.
5. Προσθέτουμε τις 3 κ.σ. γάλα και τις 3 κ.σ. ηλιέλαιο.
6. Χτυπάμε για λίγο ακόμη σε χαμηλή ταχύτητα, μόνο μέχρι να ενωθούν.
7. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη.
8. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ομοιόμορφο μείγμα, χωρίς να δουλέψουμε περισσότερο από όσο χρειάζεται.
9. Αδειάζουμε το μείγμα στο λαδωμένο πυρέξ και ισιώνουμε την επιφάνεια.
10. Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το γλυκό να φουσκώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Για το σιρόπι γάλακτος:
11. Όσο ψήνεται το κέικ, βάζουμε σε μπολ τα 400 ml κρύο γάλα και τη μισή κούπα ζάχαρη.
12. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί όσο περισσότερο γίνεται η ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να βράσουμε το γάλα.
! Για το σιρόπιασμα:
13. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από τον φούρνο.
14. Το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 3-4 λεπτά ώστε να φύγει η πολύ έντονη θερμότητα.
15. Περιχύνουμε σταδιακά και ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με το κρύο γάλα και τη ζάχαρη.
16. Αφήνουμε το γλυκό χωρίς να το μετακινήσουμε μέχρι να απορροφήσει το υγρό και να κρυώσει.
17. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
Για το σερβίρισμα:
18. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια με τριμμένη καρύδα.
19. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε κρύο.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν αφράτα και ανοιχτόχρωμα.
● Μετά την προσθήκη του αλευριού και του σιμιγδαλιού ανακατέψτε μόνο όσο χρειάζεται.
● Οι κουταλιές με το αλεύρι και το σιμιγδάλι στη συγκεκριμένη συνταγή είναι γεμάτες.
● Μην παραψήσετε το γλυκό. Περίπου 20 λεπτά στους 180°C είναι ο χρόνος που δίνει η συγκεκριμένη εκδοχή.
● Αφήστε το ψημένο κέικ 3-4 λεπτά πριν προσθέσετε το κρύο γάλα.
● Για ακόμη πιο ομοιόμορφο σιρόπιασμα μπορείτε να κάνετε μικρές τρυπούλες με οδοντογλυφίδα πριν ρίξετε το γάλα.
● Περιχύστε το γάλα λίγο λίγο και σε όλη την επιφάνεια.
● Αφήστε πρώτα το γλυκό να κρυώσει και μετά βάλτε το στο ψυγείο.
● Πασπαλίστε με την τριμμένη καρύδα αφού το γλυκό έχει κρυώσει καλά.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί λέγεται Γλυκό 3 Κουταλιών;
Η ονομασία προέρχεται από τη βασική αναλογία της συνταγής: χρησιμοποιούνται 3 κουταλιές ζάχαρη, γάλα, ηλιέλαιο, σιμιγδάλι και αλεύρι στη βάση.
Είναι το Γλυκό 3 Κουταλιών το ίδιο με το τριλέτσε;
Όχι ακριβώς. Θυμίζει τριλέτσε επειδή έχει αφράτη βάση που ποτίζεται με γάλα, όμως είναι πολύ απλούστερη συνταγή και χρησιμοποιεί ένα μόνο γαλακτοκομικό μείγμα για το σιρόπιασμα.
Το γάλα για το σιρόπι πρέπει να βράσει;
Όχι. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούμε κρύο γάλα και απλώς ανακατεύουμε μέσα τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί όσο περισσότερο γίνεται.
Πότε ρίχνουμε το κρύο γάλα πάνω στο γλυκό;
Περιμένουμε περίπου 3-4 λεπτά αφού βγει από τον φούρνο και στη συνέχεια το περιχύνουμε σταδιακά με το κρύο γάλα.
Χρειάζεται να τρυπήσω την επιφάνεια πριν το σιρόπιασμα;
Δεν είναι απαραίτητο στην εκδοχή που δίνεται εδώ. Μπορούμε όμως να κάνουμε μερικές μικρές τρύπες με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι, ώστε το γάλα να εισχωρήσει πιο εύκολα και ομοιόμορφα.
Γιατί δεν απορρόφησε όλο το γάλα;
Η βάση μπορεί να έχει γίνει πολύ συμπαγής αν τα αυγά δεν χτυπήθηκαν αρκετά ή αν το μείγμα δουλεύτηκε υπερβολικά μετά την προσθήκη του αλευριού. Αφήστε επίσης χρόνο στο γλυκό να απορροφήσει σταδιακά το γάλα πριν το βάλετε στο ψυγείο.
Μπορώ να βάλω λιγότερη ζάχαρη στο γάλα;
Ναι. Η ζάχαρη του σιροπιού μπορεί να μειωθεί ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε το αποτέλεσμα, χωρίς να αλλάξει η βασική τεχνική.
Πόσο πρέπει να μείνει στο ψυγείο;
Αφού κρυώσει, περίπου 1 ώρα στο ψυγείο είναι μια καλή ελάχιστη αναμονή. Αν το αφήσετε περισσότερο, θα παγώσει καλύτερα και θα κόβεται πιο καθαρά.
Πώς διατηρείται;
Επειδή είναι ποτισμένο με μεγάλη ποσότητα γάλακτος, το διατηρούμε σκεπασμένο στο ψυγείο.
Άλλες Συνταγές:
Το Διάσημο Κέικ των 12 Κουταλιών
