Το κέικ δύο χρωμάτων φτιάχνεται από ένα μόνο βασικό μείγμα που χωρίζεται στα δύο. Στο ένα μέρος προσθέτουμε κακάο και λίγο επιπλέον γάλα, δημιουργώντας μια σοκολατένια βάση, ενώ το δεύτερο παραμένει ανοιχτόχρωμο και αρωματικό.
Οι δύο στρώσεις ψήνονται μαζί και η επιφάνεια καλύπτεται με τριμμένη καρύδα και ψιλοκομμένα φιστίκια. Όταν το κέικ κρυώσει και κοπεί, τα δύο χρώματα φαίνονται καθαρά σε κάθε κομμάτι.
Το μυστικό για να μείνουν καθαρές οι δύο στρώσεις
Απλώνουμε πρώτα ομοιόμορφα το σοκολατένιο μείγμα και προσθέτουμε το ανοιχτόχρωμο από πάνω σε μικρές δόσεις και από χαμηλό ύψος. Το ισιώνουμε απαλά με σπάτουλα χωρίς να πιέζουμε προς τα κάτω, ώστε να μην αναμειχθεί με τη σοκολατένια βάση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Κέικ Δύο Χρωμάτων με Καρύδα και Φιστίκι
Αφράτο δίχρωμο κέικ με σοκολατένια βάση και ανοιχτόχρωμη στρώση, καλυμμένο με καρύδα και φιστίκια.
Ingredients
Για το βασικό μείγμα
- 3 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- Βανίλια, κατά βούληση
- 120 ml ηλιέλαιο ή άλλο ουδέτερο φυτικό λάδι
- 160 ml γάλα
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 15 γρ. μπέικιν πάουντερ
Για το σοκολατένιο μέρος
- 2 κ.σ. άγλυκο κακάο
- 2 κ.σ. γάλα
Για την επιφάνεια
- Τριμμένη καρύδα, κατά βούληση
- Ψιλοκομμένα φιστίκια, κατά βούληση
Instructions
Προετοιμασία
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
2. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ορθογώνιο ταψί περίπου 28×19 εκ.
3. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα 300 γρ. αλεύρι με τα 15 γρ. μπέικιν πάουντερ.
4. Κοσκινίζουμε τα δύο υλικά μαζί ώστε το διογκωτικό να κατανεμηθεί όσο γίνεται πιο ομοιόμορφα.
Χτύπημα των αυγών
5. Βάζουμε τα αυγά σε μεγάλο μπολ.
6. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, μία πρέζα αλάτι και τη βανίλια.
7. Χτυπάμε με μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο, αφράτο και να αυξηθεί αισθητά σε όγκο.
8. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο σταδιακά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε χαμηλότερη ταχύτητα.
9. Ρίχνουμε τα 160 ml γάλα και ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ενσωματωθεί.
Προσθήκη του αλευριού
10. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και μπέικιν πάουντερ σε δύο δόσεις.
11. Ανακατεύουμε απαλά μετά από κάθε προσθήκη.
12. Σταματάμε μόλις δεν υπάρχουν εμφανείς θύλακες αλευριού.
13. Δεν χτυπάμε υπερβολικά το μείγμα μετά την προσθήκη του αλευριού.
Χωρισμός σε δύο χρώματα
14. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο περίπου ίσα μέρη.
15. Στο ένα μέρος προσθέτουμε τις 2 κ.σ. άγλυκο κακάο.
16. Προσθέτουμε και τις 2 κ.σ. γάλα.
17. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αποκτήσουμε ομοιόμορφο σοκολατένιο μείγμα χωρίς σβόλους κακάο.
Στήσιμο των στρώσεων
18. Αδειάζουμε πρώτα το σοκολατένιο μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
19. Το απλώνουμε προσεκτικά μέχρι τις άκρες σε ομοιόμορφο πάχος.
20. Παίρνουμε το ανοιχτόχρωμο μείγμα και το ρίχνουμε από πάνω σταδιακά, κατά προτίμηση σε μικρές δόσεις.
21. Το απλώνουμε πολύ απαλά με σπάτουλα χωρίς να πιέζουμε προς τα κάτω, ώστε οι δύο στρώσεις να αναμειχθούν όσο γίνεται λιγότερο.
Επικάλυψη
22. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένη καρύδα κατά βούληση.
23. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
24. Τα μοιράζουμε ομοιόμορφα χωρίς να τα πιέσουμε μέσα στη ζύμη.
Ψήσιμο
25. Βάζουμε αμέσως το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
26. Ψήνουμε στους 175°C για περίπου 35–40 λεπτά.
27. Δεν ανοίγουμε άσκοπα τον φούρνο κατά το πρώτο μέρος του ψησίματος.
28. Προς το τέλος ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
29. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή ή με λίγα στεγνά ψίχουλα και όχι με ωμή ζύμη.
30. Αν οι ξηροί καρποί ή η καρύδα πάρουν πολύ γρήγορα χρώμα, καλύπτουμε χαλαρά την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο προς το τέλος.
Κρύωμα και κόψιμο
31. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.
32. Το αφήνουμε να σταθεί στο ταψί για περίπου 10–15 λεπτά.
33. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε.
34. Κόβουμε σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα κομμάτια ώστε να φαίνονται καθαρά οι δύο διαφορετικές στρώσεις.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Ρίξτε το ανοιχτό μείγμα από χαμηλά
Μοιράστε το σε πολλά σημεία πάνω από τη σοκολατένια βάση με κουτάλι ή κουτάλα και μετά ισιώστε απαλά. Αν πέσει όλο σε ένα σημείο από μεγάλο ύψος, θα βυθιστεί και οι δύο στρώσεις θα αναμειχθούν.
Μην παραλείψετε το επιπλέον γάλα στο κακάο
Το κακάο απορροφά υγρασία και κάνει το μείγμα πιο πυκνό. Οι δύο κουταλιές γάλα βοηθούν το σοκολατένιο μέρος να αποκτήσει υφή πιο κοντά σε εκείνη του ανοιχτόχρωμου μείγματος.
Προσέξτε την επικάλυψη προς το τέλος
Η καρύδα και οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί καβουρδίζονται καθώς ψήνεται το κέικ. Αν έχουν ήδη πάρει αρκετό χρώμα αλλά το κέντρο χρειάζεται ακόμη ψήσιμο, καλύψτε χαλαρά την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί αναμείχθηκαν τα δύο χρώματα;
Συνήθως επειδή το δεύτερο μείγμα χύθηκε πολύ απότομα ή ανακατεύτηκε έντονα κατά το ίσιωμα. Το προσθέτουμε απαλά, σε μικρές ποσότητες και χωρίς να πιέζουμε τη σπάτουλα μέσα στη σοκολατένια βάση.
Τι φιστίκια μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Η αρχική συνταγή δεν καθορίζει είδος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα αράπικα φιστίκια για πιο έντονη ψημένη γεύση ή φιστίκια Αιγίνης για πιο αρωματικό αποτέλεσμα.
Μπορώ να το κάνω μαρμπρέ αντί για δύο στρώσεις;
Ναι. Αφού βάλετε και τα δύο μείγματα στο ταψί, περάστε απαλά ένα μαχαίρι ή ξυλάκι με λίγες κυκλικές κινήσεις. Θα χαθεί όμως η καθαρή δίχρωμη εμφάνιση της συγκεκριμένης συνταγής.
Άλλες Συνταγές
● Κέικ Καρύδας με Κρέμα, Μπανάνα και Λευκή Σοκολάτα
● Κέικ Σοκολάτας με Κεφίρ – Αφράτο και Ζουμερό
● Καρυδόπιτα με Επικάλυψη Σοκολάτας
