Η τυρόπιτα σφολιάτας στη φριτέζα αέρος είναι μια πανεύκολη κλειστή πίτα με τραγανή, χρυσαφένια σφολιάτα και ζουμερή γέμιση από μοτσαρέλα, λιωμένο τυρί και ζαμπόν γαλοπούλας.
Χρειάζεται μόνο να μοιράσουμε τη γέμιση στο κέντρο του πρώτου φύλλου, να σκεπάσουμε με το δεύτερο και να κλείσουμε πολύ καλά τις άκρες. Σε λίγα λεπτά η σφολιάτα φουσκώνει και τα τυριά λιώνουν στο εσωτερικό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Τυρόπιτα Σφολιάτας με Μοτσαρέλα και Γαλοπούλα στη Φριτέζα Αέρος
Εύκολη κλειστή τυρόπιτα με δύο φύλλα σφολιάτας, λιωμένη μοτσαρέλα, τυρί και ζαμπόν γαλοπούλας.
Ingredients
Για την τυρόπιτα
- 2 στρογγυλά φύλλα σφολιάτας
- 70 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών που λιώνει, όπως light γκούντα
- 6 μπαλάκια mini μοτσαρέλα
- 70 γρ. ζαμπόν γαλοπούλας
Instructions
Προετοιμασία
1. Αν η σφολιάτα είναι κατεψυγμένη, την αποψύχουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Θέλουμε να είναι αρκετά εύκαμπτη ώστε να ξεδιπλώνεται χωρίς να σπάει, αλλά να παραμένει δροσερή και όχι πολύ μαλακή.
3. Κόβουμε τα μπαλάκια mini μοτσαρέλα στη μέση ώστε να μοιραστούν καλύτερα μέσα στην πίτα και να λιώσουν πιο ομοιόμορφα.
4. Αν η μοτσαρέλα βρίσκεται σε άλμη, τη στραγγίζουμε πολύ καλά και τη σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας ώστε να μη βγάλει περιττή υγρασία μέσα στη σφολιάτα.
Στήσιμο της πίτας
5. Απλώνουμε το πρώτο στρογγυλό φύλλο σφολιάτας πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
6. Αφήνουμε περιμετρικά ένα καθαρό περιθώριο περίπου 2–3 εκ. χωρίς γέμιση.
7. Μοιράζουμε στο κέντρο τα 70 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών.
8. Προσθέτουμε τα κομμένα μπαλάκια μοτσαρέλας.
9. Μοιράζουμε από πάνω τα 70 γρ. ζαμπόν γαλοπούλας.
10. Φροντίζουμε η γέμιση να παραμένει στο κεντρικό μέρος και να μην πλησιάζει πολύ στις άκρες.
Κλείσιμο
11. Τοποθετούμε προσεκτικά από πάνω το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
12. Ευθυγραμμίζουμε όσο γίνεται τις δύο περιφέρειες.
13. Πιέζουμε καλά τις άκρες με τα δάχτυλα ώστε τα δύο φύλλα να κολλήσουν μεταξύ τους.
14. Για πιο ασφαλές κλείσιμο μπορούμε να πατήσουμε την περίμετρο και με τις μύτες ενός πιρουνιού.
15. Δεν τρυπάμε το κέντρο της πίτας, γιατί θέλουμε η σφολιάτα να φουσκώσει.
Ψήσιμο στη φριτέζα αέρος
16. Μεταφέρουμε προσεκτικά την πίτα μαζί με το αντικολλητικό χαρτί στον κάδο της φριτέζας αέρος.
17. Βεβαιωνόμαστε ότι το χαρτί βρίσκεται κάτω από την πίτα και δεν υπάρχουν μεγάλα ελεύθερα κομμάτια που μπορούν να σηκωθούν από τη ροή του αέρα.
18. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 15–20 λεπτά.
19. Ελέγχουμε προς το τέλος του χρόνου, γιατί κάθε φριτέζα αέρος έχει διαφορετική ένταση.
20. Η τυρόπιτα είναι έτοιμη όταν η σφολιάτα έχει φουσκώσει καλά και αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
21. Αν η πάνω επιφάνεια σκουραίνει πολύ γρήγορα αλλά η βάση χρειάζεται ακόμη ψήσιμο, χαμηλώνουμε ελαφρά τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε για λίγα λεπτά.
Εναλλακτικά στον φούρνο
22. Για συμβατικό φούρνο, προθερμαίνουμε στους 190°C στις αντιστάσεις ή περίπου 180°C στον αέρα.
23. Μεταφέρουμε την πίτα μαζί με τη λαδόκολλα σε ταψί.
24. Ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει καλά και να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα, ελέγχοντας και την κάτω πλευρά πριν την αποσύρουμε.
Σερβίρισμα
25. Βγάζουμε την τυρόπιτα και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.
26. Δεν την κόβουμε αμέσως, γιατί τα λιωμένα τυριά είναι πολύ καυτά και μπορεί να χυθούν.
27. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Στραγγίστε πολύ καλά τη μοτσαρέλα
Η mini mozzarella που πωλείται μέσα σε άλμη συγκρατεί αρκετή υγρασία. Στραγγίστε την και σκουπίστε την απαλά με χαρτί κουζίνας πριν τη βάλετε στη γέμιση, ώστε η σφολιάτα να παραμείνει όσο γίνεται πιο τραγανή.
Κρατήστε καθαρή την περίμετρο των φύλλων
Αφήστε περίπου 2–3 εκ. χωρίς τυρί ή γαλοπούλα γύρω από τη γέμιση. Έτσι τα δύο φύλλα μπορούν να κολλήσουν σωστά και μειώνεται σημαντικά η πιθανότητα να ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
Μην αφήσετε τη σφολιάτα να ζεσταθεί πολύ
Η σφολιάτα πρέπει να είναι εύκαμπτη αλλά δροσερή. Αν μαλακώσει υπερβολικά σε θερμοκρασία δωματίου, οι στρώσεις του λίπους αρχίζουν να χάνουν τη δομή τους και το φύλλο μπορεί να μη φουσκώσει όσο πρέπει.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται να ξεπαγώσω τη σφολιάτα πριν τη χρησιμοποιήσω;
Ναι, αν είναι κατεψυγμένη, αλλά όχι μέχρι να γίνει ζεστή και πολύ μαλακή. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας και χρησιμοποιήστε τη μόλις γίνει εύκαμπτη χωρίς να σπάει.
Μπορώ να προσθέσω σάλτσα ντομάτας ή μουστάρδα;
Ναι. Απλώστε όμως μόνο μία λεπτή στρώση στο κεντρικό μέρος και αφήστε τις άκρες εντελώς καθαρές. Η υπερβολική σάλτσα προσθέτει υγρασία και μπορεί να μαλακώσει τη σφολιάτα.
Μπορώ να την ψήσω στον κανονικό φούρνο;
Ναι. Ψήστε περίπου στους 190°C στις αντιστάσεις ή στους 180°C στον αέρα μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει, να ψηθεί σωστά και από κάτω και να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Ο χρόνος δεν χρειάζεται να είναι ίδιος με εκείνον της φριτέζας αέρος.
Άλλες Συνταγές
● Τυρόπιτα με Χειροποίητο Φύλλο Σφολιάτας
● Αφράτη Τυρόπιτα με Πολύ Τυρί
● Αυθεντικό Γεωργιανό Χατσαπούρι – Η Απόλυτη Τυρόπιτα
