Τα Ατομικά Κέικ Σοκολάτας με Nutella και Φιστίκι Αιγίνης είναι ένα εύκολο αλλά ιδιαίτερα πλούσιο γλυκό που γίνεται με λίγα υλικά. Η βάση έχει έντονη γεύση μαύρης σοκολάτας και βουτύρου, ενώ το τελείωμα με Nutella και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης προσθέτει ακόμη περισσότερη γεύση και ωραία τραγανή υφή.
Ψήνονται σε μικρές ατομικές φόρμες και είναι ιδανικά τόσο για ένα καθημερινό γλυκό όσο και για πιο ιδιαίτερο σερβίρισμα. Αν αγαπάτε τον συνδυασμό σοκολάτας και Nutella, δείτε επίσης το Cheesecake Nutella με Μπισκότο και Γκανάζ Σοκολάτας και το Σοκολατένιο Κέικ με Γιαούρτι.
Το μυστικό για πλούσιο Κέικ Σοκολάτας με σωστή υφή
Η λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο δεν πρέπει να είναι καυτά όταν προσθέσουμε τα αυγά. Τα αφήνουμε να γίνουν χλιαρά και στη συνέχεια ενσωματώνουμε τα αυγά ένα-ένα. Μετά την προσθήκη του αλευριού ανακατεύουμε ελάχιστα, ώστε τα κέικ να παραμείνουν μαλακά και να μη γίνουν βαριά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ατομικά Κέικ Σοκολάτας με Nutella και Φιστίκι Αιγίνης
Πλούσια ατομικά κέικ σοκολάτας με λιωμένη μαύρη σοκολάτα και βούτυρο, ψημένα σε μικρές αλουμινένιες φόρμες και τελειωμένα με Nutella και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Ingredients
Για τα κέικ:
- 200 γρ. Μαύρη σοκολάτα, λιωμένη
- 125 γρ. Βούτυρο, λιωμένο
- 120 γρ. Ζάχαρη
- 3 Αυγά
- 50 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Κανέλα, κατά βούληση
Για τις φόρμες:
- Βούτυρο, λίγο
- Κακάο άγλυκο, όσο χρειάζεται
Για το τελείωμα:
- Nutella, όσο χρειάζεται
- Φιστίκι Αιγίνης, τριμμένο, όσο χρειάζεται
Instructions
Για το μείγμα:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
2. Λιώνουμε χωριστά ή μαζί τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε λείο και γυαλιστερό μείγμα.
4. Αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά ώστε να γίνει χλιαρό και να μην είναι καυτό.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.
6. Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν.
7. Προσθέτουμε προαιρετικά λίγη κανέλα ή άλλο άρωμα της επιλογής μας.
8. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στο μείγμα.
9. Ανακατεύουμε απαλά μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Για τις φόρμες:
10. Βουτυρώνουμε πολύ καλά 6 μικρές αλουμινένιες φόρμες ψησίματος.
11. Πασπαλίζουμε το εσωτερικό τους με άγλυκο κακάο χρησιμοποιώντας μικρό σουρωτήρι.
12. Τινάζουμε το περιττό κακάο.
13. Μοιράζουμε το μείγμα στις 6 φόρμες, περίπου 2-3 γεμάτες κουταλιές της σούπας στην καθεμία ή μέχρι να γεμίσουν κατά περίπου τα 2/3.
Για το ψήσιμο:
14. Τοποθετούμε τις φόρμες πάνω σε ταψί.
15. Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 20 λεπτά.
16. Ελέγχουμε προς το τέλος, καθώς οι μικρές μεταλλικές φόρμες ψήνουν γρήγορα.
17. Τα κέικ είναι έτοιμα όταν έχουν σταθεροποιηθεί και ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο βγαίνει χωρίς υγρή ζύμη.
18. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
Για το τελείωμα:
19. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
20. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν αρκετά ώστε η Nutella να μη λιώσει εντελώς πάνω τους.
21. Βάζουμε στην κορυφή κάθε κέικ λίγη Nutella.
22. Πασπαλίζουμε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
23. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς χλιαρά.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, γιατί είναι το βασικό άρωμα της συνταγής.
● Αφήστε τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο να γίνουν χλιαρά πριν προσθέσετε τα αυγά.
● Ρίξτε τα αυγά ένα-ένα και περιμένετε να ενσωματωθεί το προηγούμενο πριν βάλετε το επόμενο.
● Κοσκινίστε το αλεύρι για πιο ομοιόμορφη ζύμη.
● Βουτυρώστε πολύ καλά τις αλουμινένιες φόρμες και πασπαλίστε με κακάο αντί για αλεύρι ώστε να διατηρηθεί το σοκολατένιο χρώμα.
● Μην γεμίσετε τις φόρμες μέχρι επάνω. Αφήστε χώρο για να φουσκώσει το κέικ.
● Προσθέστε τη Nutella αφού τα κέικ έχουν κρυώσει λίγο, ώστε να παραμείνει όμορφα στην επιφάνεια.
● Βάλτε το φιστίκι Αιγίνης στο τέλος για να διατηρήσει την τραγανή υφή και το έντονο πράσινο χρώμα του.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι σοκολάτα χρησιμοποιούμε;
Χρησιμοποιούμε μαύρη σοκολάτα. Αν επιλέξουμε σοκολάτα με υψηλότερο ποσοστό κακάο, το αποτέλεσμα θα είναι πιο έντονο και λιγότερο γλυκό.
Γιατί πρέπει να κρυώσει λίγο η λιωμένη σοκολάτα;
Αν το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου είναι πολύ καυτό, υπάρχει κίνδυνος να επηρεάσει τα αυγά όταν προστεθούν. Θέλουμε να παραμένει ρευστό αλλά να είναι χλιαρό.
Γιατί βάζουμε κακάο στις φόρμες;
Το κακάο βοηθά τα κέικ να ξεφορμαριστούν πιο εύκολα και, σε αντίθεση με το αλεύρι, δεν αφήνει λευκά σημάδια πάνω στη σοκολατένια επιφάνεια.
Πόσο μείγμα βάζουμε σε κάθε φόρμα;
Η αρχική συνταγή αναφέρει περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας ανά φόρμα. Πρακτικά δεν γεμίζουμε περισσότερο από περίπου τα δύο τρίτα ώστε να υπάρχει χώρος για το φούσκωμα.
Πόση Nutella χρειάζεται;
Η αρχική συνταγή δεν δίνει συγκεκριμένη ποσότητα. Βάζουμε λίγη Nutella στην κορυφή κάθε κέικ μετά το ψήσιμο, ανάλογα με το πόσο έντονη θέλουμε τη γεύση.
Πόσο φιστίκι Αιγίνης βάζουμε;
Δεν δίνεται ακριβής ποσότητα, επομένως χρησιμοποιούμε τόσο όσο χρειάζεται για ένα ελαφρύ και ομοιόμορφο πασπάλισμα πάνω από τη Nutella.
Μπορώ να παραλείψω την κανέλα;
Ναι. Η κανέλα είναι απλώς το άρωμα που χρησιμοποιήθηκε στη συγκεκριμένη εκδοχή. Μπορούμε να τη βγάλουμε ή να χρησιμοποιήσουμε βανίλια ή λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες μικρές φόρμες;
Ναι, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αλλάξει. Οι μεταλλικές αλουμινένιες φόρμες ψήνουν γρηγορότερα από χοντρές κεραμικές φόρμες, γι’ αυτό ελέγχουμε το κέντρο προς το τέλος.
Άλλες Συνταγές:
● Cheesecake Nutella με Μπισκότο και Γκανάζ Σοκολάτας
● Σοκολατένιο Κέικ με Γιαούρτι – Ζουμερό και Αφράτο
Η Συνταγή είναι της Rosy Migliore
