Κουραμπιέδες με ούζο είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Το ούζο και το ροδόνερο δίνουν ένα μοναδικό άρωμα και τσαχπινιά στους παραδοσιακούς κουραμπιέδες, κάνοντάς τους ακόμα πιο αφράτους και νόστιμους. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips


Υλικά Συνταγής

Για τη ζύμη:

  • Ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου: 250 γρ.
  • Ζάχαρη άχνη: 1/2 φλιτζάνι
  • Αμύγδαλα ψημένα σε φέτες: 100 γρ.
  • Κρόκος αυγού: 1

Για το άρωμα και το γλυκό:

  • Ούζο: 1 κουταλιά της σούπας
  • Ροδόνερο: 1 κουταλιά της σούπας
  • Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 3 φλιτζάνια
  • Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού

Για την επικάλυψη (άχνισμα):

  • Ζάχαρη άχνη: 1/2 κιλό

Εκτέλεση

Η διαδικασία βήμα-βήμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Βάζουμε τα αμύγδαλα στο φούρνο για 7-8 λεπτά, προσέχοντας να μην καούν.

Χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό μίξερ, ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη για 5 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα και να αφρατέψει.

Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού, τη βανίλια, το ούζο, το ροδόνερο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψημένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.

Στρώνουμε ταψιά με λαμαρίνες και πλάθουμε τους κουραμπιέδες. Τυλίγουμε 1 κουταλιά της σούπας από τη ζύμη σε μπάλα, τοποθετούμε σε ταψί και σπρώχνουμε με το δάχτυλό μας στο κέντρο να σχηματιστεί λίγο λακκάκι. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε τους Κουραμπιέδες με ούζο στους 180 βαθμούς για **20 λεπτά περίπου**, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και βουτάμε τους κρύους κουραμπιέδες, καλύπτοντάς τους ομοιόμορφα. Οι Κουραμπιέδες με ούζο είναι έτοιμοι για σερβίρισμα!


Αναλυτικοί χρόνοι

Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά

Επιπλέον Χρόνοι: 30 λεπτά (για την ψύξη).

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Για να γίνουν οι κουραμπιέδες ακόμα πιο αφράτοι, μπορείς να αντικαταστήσεις το μπέικιν πάουντερ με λίγο ανθρακικό αμμώνιο, όπως έκαναν οι παλιές νοικοκυρές.

Το βούτυρο πρέπει να είναι ανάλατο και σε θερμοκρασία δωματίου για να αφρατέψει σωστά στο μίξερ. Δες και άλλες χριστουγεννιάτικες συνταγές για έμπνευση.

Μην παραλείψεις το ροδόνερο! Είναι αυτό που δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα. Αν θέλεις, μπορείς να αντικαταστήσεις το ούζο με μπράντι. Δες ιδέες για γλυκά με ξηρούς καρπούς.

 


Σχετικές Συνταγές

Άλλες γλυκές επιλογές για το xrysoskoufaki.gr