Η σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια είναι χορταστική, δροσερή και ιδανική για γιορτινό τραπέζι, μπουφέ ή ένα γρήγορο βραδινό. Το ζαμπόν, το κίτρινο τυρί και τα βραστά αυγά δίνουν πλούσια γεύση, ενώ το φρέσκο αγγούρι και τα κρεμμυδάκια προσθέτουν φρεσκάδα. Τα στραγγισμένα σαμπινιόν και η μαγιονέζα δένουν όλα τα υλικά σε μια κρεμώδη σαλάτα που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Σχετικές Συνταγές.
Σαλάτα με Ζαμπόν και Μανιτάρια
Χορταστική και δροσερή σαλάτα με ζαμπόν, μανιτάρια σαμπινιόν, αυγά, κίτρινο τυρί, φρέσκο αγγούρι και κρεμώδη μαγιονέζα.
Ingredients
- Για περίπου 4–6 μερίδες
Για τη σαλάτα
- 200 γρ. ζαμπόν ή άλλο αλλαντικό της επιλογής μας
- 50 γρ. σκληρό κίτρινο τυρί
- 3 αυγά
- 1 μέτριο φρέσκο αγγούρι
- 200 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν κονσέρβας, καλά στραγγισμένα
- 3–4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3–4 κ.σ. μαγιονέζα, ή όσο χρειάζεται
- Αλάτι, κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Instructions
Προετοιμασία των αυγών
- Βάζουμε τα αυγά σε κατσαρολάκι, τα καλύπτουμε με νερό και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν σφιχτά, περίπου 9–10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.
- Τα μεταφέρουμε σε κρύο νερό, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε.
- Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα αφήνουμε στην άκρη.
Προετοιμασία των υλικών
- Στραγγίζουμε πολύ καλά τα μανιτάρια από το υγρό της κονσέρβας.
- Αν είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια ή φέτες.
- Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε με τον ίδιο τρόπο το σκληρό τυρί.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε, αν θέλουμε, το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Αν το αγγούρι έχει πολλά υγρά ή σπόρια, το αφήνουμε για λίγα λεπτά σε σουρωτήρι ώστε να μη νερώσει τη σαλάτα.
- Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Ανάμειξη
- Βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα το ζαμπόν, το τυρί, τα αυγά, το αγγούρι, τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Προσθέτουμε αρχικά 3 κ.σ. μαγιονέζα, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ανακατεύουμε απαλά μέχρι η μαγιονέζα να καλύψει ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
- Αν χρειάζεται πιο κρεμώδης υφή, προσθέτουμε ακόμη 1 κ.σ. μαγιονέζα.
- Δοκιμάζουμε πριν προσθέσουμε περισσότερο αλάτι, γιατί τόσο το ζαμπόν όσο και το τυρί είναι ήδη αλμυρά.
- Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε τη σαλάτα για 20–30 λεπτά στο ψυγείο ώστε να είναι πιο δροσερή.
Σχετικές Συνταγές
● Σαλάτα με Κοτόπουλο, Μανιτάρια, Λάχανο και Κρεμώδες Dressing
● Μανιτάρια Σαμπινιόν Τουρσί με Σκόρδο
● Μαγιονέζα Χωρίς Αυγά – Σπιτική και Βελούδινη
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Στραγγίξτε πολύ καλά τα μανιτάρια ▼
Αφήνουμε τα μανιτάρια για λίγα λεπτά σε σουρωτήρι πριν τα προσθέσουμε. Το υγρό της κονσέρβας μπορεί να αραιώσει γρήγορα τη μαγιονέζα και να κάνει τη σαλάτα νερουλή.
Προσέξτε την υγρασία του αγγουριού ▼
Αν το αγγούρι έχει πολλούς σπόρους και αρκετά υγρά, μπορούμε να αφαιρέσουμε το πολύ υγρό κέντρο ή να αφήσουμε τα κομμένα κυβάκια για λίγα λεπτά σε σουρωτήρι.
Μην προσθέσετε όλη τη μαγιονέζα από την αρχή ▼
Ξεκινάμε με περίπου 3 κουταλιές και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε πιο κρεμώδη σαλάτα, προσθέτουμε ακόμη μία. Έτσι τα υλικά παραμένουν ευδιάκριτα και η σαλάτα δεν γίνεται βαριά.
Κρυώστε τα αυγά πριν τα προσθέσετε ▼
Τα βραστά αυγά πρέπει να έχουν κρυώσει πριν αναμειχθούν με τη μαγιονέζα και τα υπόλοιπα υλικά. Έτσι διατηρείται καλύτερα η δροσερή υφή της σαλάτας.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι τυρί ταιριάζει καλύτερα στη σαλάτα; ▼
Ένα σχετικά σκληρό και ήπιο κίτρινο τυρί, όπως γκούντα, ένταμ ή ένα ήπιο κασέρι, κόβεται εύκολα σε κύβους και ταιριάζει πολύ καλά με το ζαμπόν και τα μανιτάρια.
Τι μανιτάρια χρησιμοποιούμε; ▼
Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί μανιτάρια σαμπινιόν κονσέρβας. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά και, αν είναι μεγάλα, τα κόβουμε πριν μπουν στη σαλάτα.
Μπορώ να την ετοιμάσω νωρίτερα; ▼
Μπορούμε να προετοιμάσουμε και να κόψουμε τα περισσότερα υλικά νωρίτερα και να τα φυλάξουμε στο ψυγείο. Για καλύτερη υφή, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα σχετικά κοντά στην ώρα του σερβιρίσματος.
Μπορώ να βάλω άλλο αλλαντικό αντί για ζαμπόν; ▼
Ναι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γαλοπούλα ή άλλο ήπιο αλλαντικό που κόβεται εύκολα σε κύβους. Προσαρμόζουμε το αλάτι ανάλογα με το πόσο αλμυρό είναι.
Πώς διατηρείται η σαλάτα; ▼
Επειδή περιέχει αυγά, αλλαντικό, τυρί και μαγιονέζα, τη διατηρούμε πάντα καλά σκεπασμένη στο ψυγείο και δεν την αφήνουμε για πολλές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
