Ας φτιάξουμε μαζί ένα δροσιστικό και γευστικό λικέρ λεμονιού, όπως ακριβώς μας αρέσει! Το λικέρ λεμονιού είναι ιδανικό για να δροσίσει τις ζεστές καλοκαιρινές νύχτες, αλλά και για να απολαύσουμε ένα ιδιαίτερο ποτό όλο τον χρόνο.
Υλικά για το Λικέρ Λεμονιού
Για να ετοιμάσουμε το λικέρ λεμόνι θα χρειαστούμε τα παρακάτω απλά υλικά:
- 8 λεμόνια (μόνο οι φλούδες)
- 1 λίτρο αλκοόλ (βότκα ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο)
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1,25 λίτρα νερό
Εκτέλεση
Πλένω καλά τα λεμόνια και με ένα μαχαίρι αφαιρώ μόνο την εξωτερική κίτρινη φλούδα, αποφεύγοντας το λευκό μέρος που έχει πικρή γεύση. Τοποθετώ τις φλούδες λεμονιού σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο.
Προσθέτω το αλκοόλ και κλείνω καλά το βάζο. Αφήνω το μείγμα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 15-20 ημέρες, ανακινώντας το βάζο κατά διαστήματα.
Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό και τη ζάχαρη. Ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Αφήνω το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
Συνένωση και εμφιάλωση: Μετά τις 15-20 ημέρες, σουρώνω το αλκοόλ με τις φλούδες λεμονιού σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο, απομακρύνοντας τις φλούδες. Συνδυάζω το αλκοόλ με το κρύο σιρόπι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφήνω το μείγμα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εμφιαλώνω το σπιτικό λικέρ λεμονιού σε καθαρές γυάλινες φιάλες και το τοποθετώ στην κατάψυξη.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά (για το σιρόπι)
Συνολικός Χρόνος: 35 λεπτά
Επιπλέον Χρόνος: 15-20 ημέρες (για το αλκοόλ με τις φλούδες)
Χρήσιμα Tips για το Λικέρ Λεμονιού
Για να έχετε το πιο αρωματικό αποτέλεσμα, προτιμήστε βιολογικά λεμόνια. Μην παραλείψετε να απομακρύνετε καλά το λευκό μέρος της φλούδας, καθώς αυτό είναι που δίνει την πικρή γεύση.
