Η γλυκιά, δροσερή μυρωδιά της ζουμερής κόκκινης φράουλας που δένει απόλυτα με την πλούσια, βελούδινη υφή της κρέμας τυριού και το καβουρδισμένο μπισκότο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση ανοιξιάτικου απογεύματος Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο ανάλαφρο, κρεμώδες και ισορροπημένο τσιζκεικ φραουλα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, το οποίο στέκεται τέλεια σε κάθε κομμάτι
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να χρησιμοποιήσετε τη φυτική σαντιγί εντελώς παγωμένη από το ψυγείο και να την χτυπήσετε καλά πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά, διότι έτσι εγκλωβίζεται ο σωστός όγκος αέρα και η κρέμα αποκτά σταθερή, αέρινη δομή που δεν θα «κάτσει» μετά το στρώσιμο
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να απλώσετε τη σφιχτή μαρμελάδα απευθείας πάνω από την αφράτη κρέμα χωρίς να την αραιώσετε ελαφρώς, με αποτέλεσμα κατά την πίεση με τη σπάτουλα να παρασυρθεί η κρέμα και να ανακατευτούν ανομοιόμορφα οι δύο στρώσεις
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τσιζκέικ φράουλα
Η πιο εύκολη και επιτυχημένη συνταγή για σπιτικό τσιζκέικ φράουλα με τραγανή βάση μπισκότου, πλούσια κρέμα τυριού και λαχταριστή επικάλυψη μαρμελάδας.
Ingredients
- 2 πακέτα μπισκότα Digestive
- 200 γρ βούτυρο (τύπου soft, λιωμένο)
- 500 γρ φυτική σαντιγί (παγωμένη)
- 200 γρ τυρί κρέμα
- 4 κσ ζάχαρη άχνη
- 1 βανίλια
- 500 γρ μαρμελάδα φράουλα
- 5-6 τμχ φράουλες (φρέσκες, κομμένες στη μέση για το στόλισμα)
Instructions
1. Προθέρμανση φούρνου: Ανάβουμε τον φούρνο στους 180°C για να προθερμανθεί σωστά.
2. Προετοιμασία βάσης: Βάζουμε τα μπισκότα Digestive στο μούλτι και τα θρυμματίζουμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 26 εκατοστών.
3. Ανάμειξη και στρώσιμο: Λιώνουμε το βούτυρο, το περιχύνουμε πάνω από τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε σχολαστικά μέχρι να βραχεί όλο το μείγμα. Στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πατώντας το ελαφρά στον πάτο της φόρμας.
4. Ψήσιμο βάσης: Τοποθετούμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε τη βάση για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τη βγάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
5. Δημιουργία κρέμας: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την παγωμένη φυτική σαντιγί μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει. Προσθέτουμε σταδιακά, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
6. Σύνθεση κρέμας: Αδειάζουμε όλο το μείγμα της κρέμας στη μέση της κρύας μπισκοτένιας βάσης και το στρώνουμε ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
7. Επικάλυψη μαρμελάδας: Αδειάζουμε με προσοχή τη μαρμελάδα φράουλας πάνω από την κρέμα και την απλώνουμε απαλά. Αν η μαρμελάδα μας είναι πολύ σφιχτή, την αραιώνουμε προηγουμένως με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό.
8. Στολισμός και ψύξη: Στολίζουμε την επιφάνεια με τις φρέσκες φράουλες κομμένες στη μέση. Τοποθετούμε το τσιζκέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε τη μπισκοτένια βάση να κρυώσει εντελώς προτού αδειάσετε την κρέμα στο κέντρο του ταψιού, ώστε να μην λιώσει η σαντιγί από τη θερμότητα του βουτύρου
● Αν η μαρμελάδα φράουλας είναι πολύ πυκνή, ανακατέψτε τη σε ένα μπολάκι με 2-3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό για να αποκτήσει μια βελούδινη και εύκολα απλώσιμη υφή
● Χρησιμοποιήστε φόρμα με αποσπώμενη βάση 26 εκατοστών για να μπορέσετε να ξεφορμάρετε το γλυκό εύκολα και να φαίνονται καθαρά οι πανέμορφες στρώσεις του
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες φράουλες αντί για μαρμελάδα στην επικάλυψη;
Μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη σπιτική σάλτσα σιγοβράζοντας φρέσκες φράουλες με λίγη ζάχαρη και κορν φλάουρ, όμως η έτοιμη μαρμελάδα προσφέρει τη σταθερότητα και την έντονη γλυκύτητα που ισορροπεί τέλεια με το τυρί κρέμα
Πόση ώρα πρέπει να μείνει το γλυκό στο ψυγείο πριν το κόψω;
Αν και σε 1 ώρα το γλυκό είναι έτοιμο για κατανάλωση, η ιδανική υφή επιτυγχάνεται αν μείνει στο ψυγείο για περίπου 3-4 ώρες, ώστε να δέσουν καλά τα υλικά και να κόβεται σε σταθερά, καθαρά κομμάτια
Γίνεται να παραλείψω το ψήσιμο της βάσης των μπισκότων;
Φυσικά, μπορείτε απλώς να βάλετε τη βάση μπισκότου στο ψυγείο για 20 λεπτά να σφίξει το βούτυρο, όμως το ψήσιμο των 10 λεπτών δίνει μια πολύ πιο γερή δομή που δεν τρίβεται κατά το σερβίρισμα
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Γλυκό ψυγείου με σαβουαγιάρ και φράουλες
Η Συνταγή είναι της κας τσιουκανη ελενη Σάκης
