Η Τορτίγια με Κοτόπουλο, Λαχανικά και Σκορδάτη Σάλτσα Γιαουρτιού είναι ένα εύκολο και χορταστικό σάντουιτς που γίνεται σε λίγα λεπτά. Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκο αγγούρι, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι τυλίγονται μέσα σε μια μεγάλη μαλακή τορτίγια σίτου.
Η σάλτσα γίνεται με ίσα περίπου μέρη μαγιονέζας και πλήρους στραγγιστού γιαουρτιού, μαζί με μπόλικο σκόρδο. Στο τέλος η γεμισμένη τορτίγια ψήνεται για λίγο σε στεγνό τηγάνι ώστε να γίνει χρυσαφένια και ελαφρά τραγανή εξωτερικά. Αν σας αρέσουν παρόμοιες συνταγές, δείτε επίσης το Κεμπάπ Κοτόπουλου και το Φιλέτο Κοτόπουλου στο Τηγάνι με Λεμόνι και Σκόρδο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τορτίγια με Κοτόπουλο και Σκορδάτη Σάλτσα Γιαουρτιού
Μεγάλες μαλακές τορτίγιες γεμισμένες με ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου, αγγούρι, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκα μυρωδικά, μαζί με σκορδάτη σάλτσα από στραγγιστό γιαούρτι και μαγιονέζα. Στο τέλος ψήνονται σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και ελαφρά τραγανές.
Ingredients
Για το κοτόπουλο:
- 300 γρ. Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μπαχαρικά της επιλογής μας, κατά βούληση
Για τα λαχανικά:
- 300 γρ. Ανάμεικτα φρέσκα λαχανικά, συνολικά
- Αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- Ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες ή κυβάκια
- Κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- Φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα
Για τη σκορδάτη σάλτσα:
- 60-70 γρ. Μαγιονέζα
- 60-70 γρ. Πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
- 2-3 σκελίδες Σκόρδο, λιωμένες
- Αλάτι, λίγο
Για το τύλιγμα:
- 2 μεγάλες Μαλακές τορτίγιες σίτου, τύπου wrap
Instructions
Για το κοτόπουλο:
1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές λωρίδες ή μπουκιές περίπου ίδιου μεγέθους.
2. Προσθέτουμε αλάτι και τα μπαχαρικά που προτιμάμε.
3. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά ώστε να πάρει γεύση.
Για τα λαχανικά:
4. Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.
5. Κόβουμε την ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι.
6. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά.
7. Συνολικά χρησιμοποιούμε περίπου 300 γρ. λαχανικά για τις δύο τορτίγιες.
Για τη σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού:
8. Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα και το πλήρες στραγγιστό γιαούρτι σε ίση περίπου ποσότητα.
9. Προσθέτουμε 2-3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο.
10. Αλατίζουμε ελαφρά.
11. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε λεία και ομοιόμορφη σάλτσα.
12. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το σκόρδο ή το αλάτι σύμφωνα με τη γεύση μας.
13. Διατηρούμε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Για το ψήσιμο του κοτόπουλου:
14. Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι.
15. Προσθέτουμε το κοτόπουλο.
16. Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
17. Το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί εντελώς μέχρι το κέντρο.
18. Αν χρησιμοποιούμε θερμόμετρο τροφίμων, ελέγχουμε το παχύτερο κομμάτι να έχει φτάσει περίπου στους 74°C.
19. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για λίγα λεπτά να πέσει ελαφρά η θερμοκρασία.
Για το στήσιμο της τορτίγιας:
20. Απλώνουμε μία μεγάλη μαλακή τορτίγια στον πάγκο.
21. Τοποθετούμε στο κέντρο τη μισή ποσότητα από το ψημένο κοτόπουλο.
22. Προσθέτουμε από πάνω αρκετή σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού.
23. Μοιράζουμε τη μισή ποσότητα από τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
24. Αλείφουμε με λίγο από τη σάλτσα και τις εσωτερικές άκρες της τορτίγιας, ώστε το τελικό σάντουιτς να παραμείνει ζουμερό.
25. Διπλώνουμε πρώτα τις πλαϊνές άκρες προς τα μέσα.
26. Τυλίγουμε στη συνέχεια την τορτίγια σφιχτά σε ρολό.
27. Επαναλαμβάνουμε με τη δεύτερη τορτίγια.
! Για το τελικό ψήσιμο:
28. Ζεσταίνουμε ένα καθαρό αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι.
29. Τοποθετούμε την τορτίγια με την ένωση προς τα κάτω.
30. Ψήνουμε για λίγο μέχρι να σταθεροποιηθεί το τύλιγμα και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
31. Γυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά.
32. Σερβίρουμε αμέσως όσο η τορτίγια είναι ζεστή και ελαφρά τραγανή.
33. Προαιρετικά τυλίγουμε το κάτω μέρος της με αλουμινόχαρτο ώστε να κρατιέται πιο εύκολα και να μη στάζει η σάλτσα.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε μεγάλες, μαλακές τορτίγιες σίτου τύπου wrap ώστε να τυλίγονται εύκολα.
● Χρησιμοποιήστε πλήρες στραγγιστό γιαούρτι για πιο πλούσια και σταθερή σκορδάτη σάλτσα.
● Η αναλογία μαγιονέζας και γιαουρτιού είναι περίπου 1:1.
● Αν δεν θέλετε πολύ έντονο σκόρδο, ξεκινήστε με 2 σκελίδες και προσθέστε την τρίτη μετά από δοκιμή.
● Κόψτε το κοτόπουλο σε παρόμοιο μέγεθος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
● Αλείψτε με λίγη σάλτσα και τις άκρες της τορτίγιας ώστε να μη μένουν στεγνές.
● Διπλώστε πρώτα τις πλαϊνές πλευρές και μετά τυλίξτε σε σφιχτό ρολό.
● Βάλτε την ένωση της τορτίγιας πρώτη πάνω στο ζεστό τηγάνι, ώστε να κλείσει και να μη ξετυλιχτεί.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι τορτίγια χρησιμοποιούμε;
Χρησιμοποιούμε μεγάλη και μαλακή τορτίγια σίτου τύπου wrap, ώστε να χωράει άνετα το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τη σάλτσα και να μπορεί να διπλωθεί χωρίς να σπάσει.
Με τι αντικαθιστούμε την ξινή κρέμα;
Χρησιμοποιούμε πλήρες στραγγιστό γιαούρτι. Στη συγκεκριμένη κρύα σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ίδια περίπου ποσότητα και συνδυάζεται πολύ καλά με τη μαγιονέζα και το σκόρδο.
Πόση σάλτσα χρειάζεται;
Για δύο μεγάλες τορτίγιες υπολογίζουμε περίπου 120-140 γρ. συνολικής σάλτσας, δηλαδή 60-70 γρ. μαγιονέζα και 60-70 γρ. στραγγιστό γιαούρτι.
Πόση ώρα ψήνεται το κοτόπουλο;
Αν έχει κοπεί σε μικρές λωρίδες ή μπουκιές, χρειάζεται περίπου 5-7 λεπτά σε δυνατό τηγάνι. Το ακριβές κριτήριο είναι να έχει ψηθεί πλήρως και να φτάσει περίπου στους 74°C στο κέντρο.
Ποια λαχανικά βάζουμε;
Η συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιεί αγγούρι, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκα μυρωδικά. Η συνολική ποσότητα είναι περίπου 300 γρ. για τις δύο τορτίγιες.
Γιατί ψήνουμε την τορτίγια στο τέλος;
Το σύντομο ψήσιμο σε στεγνό τηγάνι σταθεροποιεί το τύλιγμα και κάνει την εξωτερική επιφάνεια χρυσαφένια και ελαφρά τραγανή.
Πώς τυλίγεται για να μη φύγει η γέμιση;
Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο, αφήνοντας ελεύθερο χώρο γύρω της. Διπλώνουμε πρώτα τις δύο πλαϊνές πλευρές προς τα μέσα και στη συνέχεια τυλίγουμε από κάτω προς τα πάνω σε σφιχτό ρολό.
Άλλες Συνταγές:
● Κεμπάπ Κοτόπουλου Ζουμερά με Κρεμμύδια Τουρσί
● Φιλέτο Κοτόπουλου στο Τηγάνι με Λεμόνι και Σκόρδο
● Τηγανητά Κολοκυθάκια με Σκορδάτη Σος Γιαουρτιού
