Η ζεστή, γλυκιά μυρωδιά από το μέλι, την κανέλα και το καβουρδισμένο καρύδι που ψήνεται στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως ολόκληρη την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε αφράτα, μελωμένα κουλουράκια με μαρμελάδα και καρύδι που λιώνουν στο στόμα και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα όσο μένουν.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να αφήσετε τα κολλημένα κουλουράκια να σταθούν για μερικές ώρες, ώστε η υγρασία της μαρμελάδας να τα μαλακώσει και να δέσουν αρμονικά τα αρώματα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Kουλουράκια με μαρμελάδα και καρύδι
Εύκολα και αφράτα κουλουράκια με μέλι, κανέλα, γεμισμένα με μαρμελάδα και πασπαλισμένα με αλεσμένο καρύδι.
Ingredients
για τη ζύμη
- 2 τεμ. Αυγά
- 1 φλιτζ. Ζάχαρη (250 ml)
- 160 ml. Ηλιέλαιο (ή σπορέλαιο)
- 1/2 φλιτζ. Μέλι
- 1 φακελάκι Κανέλα (8 γρ.)
- 1 κ.σ. Μαγειρική σόδα
- 1 κ.σ. Ξύδι
- 4-5 φλιτζ. Αλεύρι γ.ο.χ (περίπου 700 γρ.)
για τη συναρμολόγηση
- 1 βαζ. Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
- 1 φλιτζ. Καρύδια (αλεσμένα)
Instructions
- Προετοιμασία βάσης: Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα 2 αυγά, το 1 φλιτζάνι ζάχαρη, τα 160 ml λάδι, το 1/2 φλιτζάνι μέλι και το 1 φακελάκι κανέλα. Σε ένα κουταλάκι διαλύουμε τη 1 κουταλιά σόδα μέσα στη 1 κουταλιά ξύδι, την ρίχνουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα σύρμα
- Ζύμωμα: Προσθέτουμε σταδιακά τα 4-5 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη που κολλάει ελάχιστα
- Πλάσιμο: Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού (περίπου 25 γρ. το καθένα). Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό κενό μεταξύ τους
- Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να δημιουργηθούν μικρές ρωγμές στην επιφάνειά τους. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε τα κουλουράκια να κρυώσουν εντελώς
- Γέμισμα και διακόσμηση: Αλείφουμε τη βάση από ένα κουλουράκι με μαρμελάδα, κολλάμε ένα δεύτερο κουλουράκι από πάνω και στη συνέχεια τα κυλάμε στα αλεσμένα καρύδια. Αφήνουμε τα γεμιστά κουλουράκια να σταθούν για λίγες ώρες ώστε να μαλακώσουν πριν τα σερβίρουμε
Notes
Notes
Όσο περισσότερο μένουν τα κουλουράκια με τη μαρμελάδα, τόσο πιο μαλακά και μελωμένα γίνονται.
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο όμορφη ανταμοιβή και επιβράβευση για τις συνταγές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Διαλύστε τη μαγειρική σόδα μέσα στο ξύδι πριν την προσθέσετε στο μίγμα για να ενεργοποιηθεί σωστά και να αφρατέψει η ζύμη
● Αφήστε αρκετή απόσταση ανάμεσα στα μπαλάκια ζύμης στο ταψί γιατί φουσκώνουν και απλώνουν κατά το ψήσιμο
● Επιλέξτε μια σφιχτή μαρμελάδα με οξύτητα, όπως βύσσινο, φράουλα ή βερίκοκο, που εξισορροπεί τέλεια τη γλύκα του μελιού
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πόσα κουλουράκια βγαίνουν με αυτή τη δόση;
Βγαίνουν περίπου 60 μονά κουλουράκια, τα οποία όταν κολληθούν μεταξύ τους ανά δύο δίνουν 30 γεμιστά κουλουράκια
Μπορώ να τα φτιάξω με κουπάτ σε διάφορα σχήματα;
Ναι, μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη με πλάστη και να κόψετε σχήματα, προσαρμόζοντας τον χρόνο ψησίματος στα 10 λεπτά
Πώς διατηρούνται φρέσκα τα κουλουράκια;
Διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί ή αεροστεγές δοχείο για 2-3 εβδομάδες, παραμένοντας μαλακά και πεντανόστιμα
Άλλες Συνταγές:
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να κρακαρουν.
Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά, ο δικός μου είναι αερίου. Αφήστε τα ψημένα κουλουραξθα να κρυώσουν εντελώς.
Στη συνέχεια, κολλήστε τα με μαρμελάδα και κυλήστε τα σε αλεσμένα καρύδια. Αφήστε τα για μερικές ώρες να μαλακώσουν.
Όσο περισσότερο στέκονται, τόσο πιο ωραία γίνονται.
Μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη και να κόψετε μελομακάρονα, να τα ψήσετε και να τα διακοσμήσετε. Τότε ο χρόνος ψησίματος είναι 10 λεπτά.
Καλή διασκέδαση!
Η Συνταγή είναι της Valeria Hristova
