Το γλυκό με μπανάνα, μπισκότα και σοκολάτα χωρίς ψήσιμο είναι από εκείνα τα εύκολα επιδόρπια που χρειάζονται ελάχιστη δουλειά και καθόλου φούρνο. Τα μπισκότα αλέθονται μαζί με ώριμη μπανάνα, κακάο, άχνη και λίγο γάλα, το μείγμα γίνεται ρολό και αφού παγώσει κόβεται σε κομμάτια που βουτάμε σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Σχετικές Συνταγές.
Γλυκό ρολό με μπανάνα και μπισκότα κομμένο σε κομμάτια με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας
Εύκολο γλυκό χωρίς ψήσιμο με μπισκότα, ώριμη μπανάνα και κακάο, σε σχήμα ρολού και με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας.
Ingredients
- Για 1 μεγάλο ρολό – περίπου 16–20 κομμάτια
Για το ρολό
- 3 πακέτα μπισκότα τύπου πτι-μπερ
- 2 πολύ ώριμες μπανάνες
- 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη
- 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 100 ml γάλα
Για την επικάλυψη
- 200 γρ. μαύρη κουβερτούρα
Instructions
Προετοιμασία του μείγματος
Βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν πολύ ψιλά τρίμματα. Προσθέτουμε τις ώριμες μπανάνες, το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το γάλα.
Χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιογενές και αρκετά συμπαγές μείγμα που μπορεί να πάρει σχήμα.
Σχηματισμός και κατάψυξη
Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης τροφίμων στον πάγκο και μεταφέρουμε επάνω το μείγμα. Με τη βοήθεια της μεμβράνης το πλάθουμε σε σφιχτό, ομοιόμορφο ρολό και το τυλίγουμε καλά.
Το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2–3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί αρκετά ώστε να μπορούμε να το κόψουμε καθαρά.
Κόψιμο και σοκολατένια επικάλυψη
Λιώνουμε τη μαύρη κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή προσεκτικά σε φούρνο μικροκυμάτων, σε μικρά διαστήματα, ανακατεύοντας κάθε φορά.
Βγάζουμε το ρολό από την κατάψυξη, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το κόβουμε σε κομμάτια. Βουτάμε κάθε κομμάτι στη λιωμένη σοκολάτα ώστε να καλυφθεί καλά και το τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα.
Σταθεροποίηση και σερβίρισμα
Αφήνουμε τα κομμάτια μέχρι να σταθεροποιηθεί εντελώς η σοκολάτα. Αν θέλουμε να επιταχύνουμε τη διαδικασία, τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.
Σερβίρουμε τα σοκολατένια κομμάτια δροσερά, όταν η επικάλυψη έχει σταθεροποιηθεί και το εσωτερικό παραμένει μαλακό.
Σχετικές Συνταγές
● Γλυκό σε Ποτήρι με Μπανάνα, Μπισκότα και Κρέμα Γιαουρτιού
● Γλυκό Ρολό Σοκολάτας με Μπισκότα και Ζαχαρούχο Γάλα
● Σοκολατένιο Γλυκό Ψυγείου με Μπανάνα – Μόνο 3 Υλικά
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες ▼
Οι ώριμες μπανάνες πολτοποιούνται ευκολότερα, δίνουν φυσική γλυκύτητα και βοηθούν να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα που πλάθεται πιο εύκολα σε ρολό.
Τυλίξτε το ρολό όσο πιο σφιχτά γίνεται ▼
Η μεμβράνη μας βοηθά να συμπιέσουμε το μείγμα και να του δώσουμε ομοιόμορφο κυλινδρικό σχήμα. Έτσι μετά την κατάψυξη οι φέτες κόβονται πιο καθαρά.
Μην παραλείψετε τις 2–3 ώρες στην κατάψυξη ▼
Το μείγμα χρειάζεται να σταθεροποιηθεί καλά πριν κοπεί και βουτηχτεί στη σοκολάτα. Αν είναι ακόμη πολύ μαλακό, τα κομμάτια μπορεί να παραμορφωθούν.
Αφήστε λίγο τη σοκολάτα να πέσει σε θερμοκρασία ▼
Αφού λιώσει, την αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να μην είναι καυτή. Θέλουμε να παραμένει ρευστή αλλά να μην αρχίσει να λιώνει το πολύ κρύο εσωτερικό του γλυκού.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι μπισκότα μπορώ να χρησιμοποιήσω; ▼
Τα κλασικά μπισκότα τύπου πτι-μπερ είναι κατάλληλα γιατί αλέθονται εύκολα και έχουν ουδέτερη γεύση. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε απλά μπισκότα βουτύρου με παρόμοια υφή.
Χρειάζεται ψήσιμο; ▼
Όχι. Το γλυκό σταθεροποιείται αποκλειστικά στην κατάψυξη και η μόνη θερμική διαδικασία είναι το λιώσιμο της σοκολάτας για την επικάλυψη.
Μπορώ να το αφήσω περισσότερο στην κατάψυξη; ▼
Ναι. Αν το ρολό μείνει περισσότερες ώρες, το αφήνουμε για λίγα λεπτά εκτός κατάψυξης πριν προσπαθήσουμε να το κόψουμε, ώστε να μην είναι υπερβολικά σκληρό.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος; ▼
Μπορούμε, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο γλυκό. Η μαύρη κουβερτούρα ισορροπεί καλύτερα τη γλυκύτητα της μπανάνας, των μπισκότων και της ζάχαρης άχνης.
Πώς διατηρούνται τα κομμάτια; ▼
Αφού σταθεροποιηθεί η επικάλυψη, τα διατηρούμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Για πιο παγωμένη και σφιχτή υφή μπορούμε να τα κρατήσουμε στην κατάψυξη και να τα αφήσουμε λίγα λεπτά εκτός πριν τα σερβίρουμε.
