Αρακάς λαδερός κοκκινιστός!!!
Ένα πιάτο που με ταξιδεύει σε παιδικές αναμνήσεις, γεμάτο νοστιμιά και ζεστασιά. Η γλυκιά γεύση του αρακά αγκαλιάζεται από την πλούσια σάλτσα ντομάτας, ενώ το ελαιόλαδο χαρίζει μια αξεπέραστη αρωματική πινελιά. Κάθε μπουκιά είναι μια μικρή έκρηξη γεύσεων και υφών, που αφήνει μια γλυκιά επίγευση στο στόμα.
Τι κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό;
- Η τέλεια ισορροπία γεύσεων: Η γλυκιά γεύση του αρακά δένει αρμονικά με την ξινή-γλυκιά σάλτσα ντομάτας, δημιουργώντας μια γευστική πανδαισία.
- Η πλούσια υφή: Ο αρακάς παραμένει τραγανός, ενώ η σάλτσα ντομάτας είναι πηχτή και βελούδινη, προσφέροντας μια απολαυστική αίσθηση στο στόμα.
- Η ευελιξία: Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά, όπως κρεμμύδι, καρότο, πατάτα, ή ακόμα και μανιτάρια, για να δημιουργήσετε μια ακόμα πιο πλούσια γευστική εμπειρία.
- Η θρεπτική αξία: Ο αρακάς είναι πλούσιος σε βιταμίνες, ανόργανα άλατα και φυτικές ίνες, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια θρεπτική επιλογή για όλη την οικογένεια.
Πώς να το απολαύσετε:
- Σερβίρετε ζεστό, με φρέσκο ψωμί για να βουτήξετε στη σάλτσα.
- Προσθέστε φέτα ή τυρί για ακόμα πιο πλούσια γεύση.
- Συνοδεύστε με ένα δροσερό λευκό κρασί ή μια σαλάτα εποχής.
Είτε είστε λάτρης του αρακά, είτε απλά ψάχνετε ένα νόστιμο και θρεπτικό
Υλικά:
1 κιλό αρακάς
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους.
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
2-3 κ.σ.κονκασέ
1 φλ.ελαιόλαδο
1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε πρώτα σε κατσαρόλα το 1/2 ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3′-4′.
Προσθέτουμε τις πατάτες ,τα καρότα και τον αρακά,τον πελτέ ντομάτας,τον κονκασέ και το αλατοπίπερο.
Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισό σκεπάζει τα υλικά.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά περίπου.
Τότε προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον άνηθο.
Βράζουμε για 10′ επιπλέον,να μείνει ο αρακάς μόνο με το λάδι του.
Καλή επιτυχία!!!
Αυτή η Υπεροχη συνταγή είναι της κας Ελένης Τσιουκάνη
