Το Κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά στο φούρνο είναι η ιδανική λύση για τις ημέρες που θέλετε ένα πλούσιο γεύμα χωρίς να λερώσετε πολλές κατσαρόλες. Η μαγεία αυτής της συνταγής κρύβεται στην απλότητά της, καθώς όλα τα υλικά αναμιγνύονται απευθείας στο πυρέξ και ψήνονται μαζί. Το ρύζι απορροφά όλους τους χυμούς από το κρέας, τον ζωμό και τα λαχανικά, με αποτέλεσμα μια γεύση φανταστική που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Είναι ένα ισορροπημένο πιάτο που συνδυάζει πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και τη φρεσκάδα των λαχανικών σε κάθε μπουκιά

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 

 


Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 4-6 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 1 ώρα συνολικά

Συστατικά:

  • Κρέας: 1,5 κιλό κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες)
  • Ρύζι: 350 γρ. ρύζι (π.χ. νυχάκι ή κίτρινο)
  • Λαχανικά: 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 καρότα, 1-2 κόκκινες πιπεριές, 1 ντομάτα φρέσκια
  • Υγρά: 500 ml ζωμός λαχανικών, 150 ml χυμός ντομάτας, 1 φλιτζάνι νερό, ελαιόλαδο
  • Καρυκεύματα: Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Πρώτο Ψήσιμο Κοτόπουλου:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C Λαδώνουμε καλά τον πάτο ενός πυρέξ και τοποθετούμε το κοτόπουλο Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε μόνο του για 20 λεπτά ώστε να πάρει ένα πρώτο χρώμα


2. Προσθήκη Λαχανικών & Υγρών:

Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο Ρίχνουμε τον ζωμό, τον χυμό ντομάτας και προσθέτουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα καρότα και τη φρέσκια ντομάτα (όλα ψιλοκομμένα) Ανακατεύουμε τα λαχανικά ανάμεσα στα κομμάτια του κοτόπουλου

3. Προσθήκη Ρυζιού:

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά ώστε να απλωθεί παντού ανάμεσα στο κρέας και να καλυφθεί από τα υγρά. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό επιπλέον και ανακατεύουμε ελαφρώς για να πάει το υγρό μέχρι τον πάτο


4. Τελικό Ψήσιμο:

Επιστρέφουμε το πυρέξ στον φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 200°C για ακόμα 40 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά

Συμβουλές:

Τέλειο ψήσιμο: Για να ψηθεί ομοιόμορφα το ρύζι, φροντίστε να είναι πάντα καλυμμένο με υγρό στην αρχή Αν δείτε ότι το ρύζι “στεγνώνει” πριν ψηθεί, προσθέστε λίγο ζεστό νερό ακόμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος

Επιλογή Ρυζιού: Το ρύζι τύπου parboiled (κίτρινο) είναι ιδανικό για το φούρνο γιατί παραμένει σπυρωτό και δεν λασπώνει εύκολα

Κοτόπουλο με Πέτσα: Αν χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο με πέτσα, τοποθετήστε το με την πέτσα προς τα πάνω στο πρώτο στάδιο ψησίματος για να γίνει τραγανή

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;

Φυσικά Μπορείτε να προσθέσετε αρακά, καλαμπόκι ή έτοιμο μείγμα λαχανικών απευθείας στο στάδιο που προσθέτετε και το ρύζι

Χρειάζεται να σκεπάσω το πυρέξ;

Αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός και δείτε ότι το κοτόπουλο αρπάζει γρήγορα, μπορείτε να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 20 λεπτά του δεύτερου σταδίου ψησίματος

Άλλες Συνταγές:

Subscribe to recipe’s youtube channel here