Μοσχαρίσια Μπριζόλα σε Λαδόκολλα με Λαχανικά

Η Μοσχαρίσια μπριζόλα όταν μαγειρεύεται στη λαδόκολλα μεταμορφώνεται σε ένα πραγματικό λουκούμι που λιώνει στο στόμα διατηρώντας αναλλοίωτα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τους χυμούς της. Το μυστικό αυτής της τεχνικής είναι η δημιουργία ενός μικρού “φούρνου” μέσα στον φούρνο όπου το κρέας σιγομαγειρεύεται μαζί με τα λαχανικά ανταλλάσσοντας αρώματα και γεύσεις. Το αρχικό σύντομο θωράκισμα στο τηγάνι με βούτυρο και ελαιόλαδο είναι το κλειδί για να δημιουργηθεί μια νόστιμη κρούστα που θα κρατήσει την υγρασία στο εσωτερικό ενώ τα κρεμμύδια οι πιπεριές και η ντομάτα δημιουργούν ένα αρωματικό στρώμα που θυμίζει καλοκαιρινό ελληνικό τραπέζι .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 1 ώρα

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Θωράκισμα του κρέατος:

Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Τοποθετούμε τη μπριζόλα και τη θωρακίζουμε για λιγότερο από ένα λεπτό από κάθε πλευρά ίσα ίσα να πάρει χρώμα και να κλείσουν οι πόροι της.

2. Στήσιμο στη λαδόκολλα:

Απλώνουμε τη λαδόκολλα και δημιουργούμε ένα στρώμα με τις ροδέλες του κρεμμυδιού το σκόρδο τις πιπεριές και τα κομμάτια της ντομάτας χωρίς τα υγρά τους. Προσθέτουμε τη ρίγανη λίγο πιπέρι και ελάχιστο λάδι. Ακουμπάμε τη θωρακισμένη μπριζόλα πάνω από τα λαχανικά και κλείνουμε το πακέτο πολύ καλά ώστε να μην διαφεύγουν οι ατμοί.

3. Ψήσιμο και τελείωμα:

Τοποθετούμε το πακέτο σε ταψί μαζί με τις πατάτες που έχουμε αλατίσει και λαδώσει. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα ακριβώς Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο ανοίγουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα αλατίζουμε το κρέας τώρα και περιχύνουμε με λίγο φρέσκο ωμό ελαιόλαδο για επιπλέον ένταση στη γεύση.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο μέλωμα των λαχανικών: Για να γίνουν τα κρεμμύδια και οι πιπεριές σαν κρέμα και να μελώσουν φροντίστε να τα κόψετε σε χοντρά κομμάτια ώστε να αντέξουν τον χρόνο ψησίματος χωρίς να διαλυθούν τελείως

Προσοχή στο αλάτι: Μην αλατίζετε το μοσχάρι πριν το τηγάνι ή κατά το τύλιγμα στη λαδόκολλα γιατί θα βγάλει όλα τα υγρά του και θα στεγνώσει. Το αλάτισμα στο τέλος διατηρεί το κρέας απίστευτα τρυφερό.

Στεγανοποίηση: Αν η λαδόκολλά σας είναι λεπτή χρησιμοποιήστε δύο φύλλα ή καλύψτε το πακέτο εξωτερικά με αλουμινόχαρτο για να είστε σίγουροι ότι τα ζουμάκια θα παραμείνουν μέσα

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να βάλω και άλλα λαχανικά;

Φυσικά το κολοκυθάκι σε ροδέλες ή λίγα μανιτάρια ταιριάζουν απόλυτα και θα δώσουν ακόμα περισσότερη υγρασία στο κρέας

Τι κομμάτι κρέας είναι καλύτερο;

Η σπαλομπριζόλα ή το κόντρα είναι εξαιρετικά κομμάτια για αυτή τη συνταγή καθώς έχουν το απαραίτητο ενδομυϊκό λίπος για να παραμείνουν μαλακά

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Μοσχαράκι στη Γάστρα

Συνταγές για Μπριζόλες στη Λαδόκολλα

Η Συνταγή είναι της κας Souki Simeonidou