Η Πίτα με Κολοκυθάκια, Μπέικον και Φέτα είναι μια πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο, γεμάτη γεύση και ιδανική όταν θέλουμε κάτι χορταστικό χωρίς πολύπλοκη προετοιμασία. Τα αυγά, το γιαούρτι και το γάλα δημιουργούν ένα αφράτο εσωτερικό, ενώ η φέτα, το τσένταρ και το μπέικον της δίνουν πλούσια αλμυρή γεύση.
Το μόνο σημείο που χρειάζεται πραγματική προσοχή είναι τα κολοκυθάκια: πρέπει να στραγγίξουν πολύ καλά πριν μπουν στο μείγμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πίτα με Κολοκυθάκια, Μπέικον και Φέτα Χωρίς Φύλλο
Εύκολη αλμυρή πίτα χωρίς φύλλο με τριμμένα κολοκυθάκια, καρότο, μπέικον, φέτα και τσένταρ. Τα αυγά, το γιαούρτι και το γάλα δημιουργούν αφράτο εσωτερικό, ενώ το καλό στράγγισμα των κολοκυθιών είναι το μυστικό για να μη νερουλιάσει.
Ingredients
Για την πίτα:
- 6 μεγάλα Αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 1/2 φλιτζάνι Γιαούρτι
- 1/2 φλιτζάνι Γάλα
- 1/2 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 300 γρ. Φέτα, θρυμματισμένη
- 1/2 φλιτζάνι Τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 2 μικρά Κολοκυθάκια, τριμμένα και πολύ καλά στραγγισμένα
- 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 Καρότο, τριμμένο
- 5-6 φέτες Μπέικον, ψιλοκομμένες
Για το ταψί:
- Ελαιόλαδο, λίγο
Instructions
Για τα κολοκυθάκια:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί με λίγο ελαιόλαδο.
3. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
4. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα πιέζουμε πολύ καλά με τα χέρια ώστε να απομακρύνουμε όσο γίνεται περισσότερα υγρά.
5. Αν παραμένουν αρκετά υγρά, τα στύβουμε άλλη μία φορά πριν τα προσθέσουμε στο μείγμα.
Για το μείγμα:
6. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα ελαφρά χτυπημένα αυγά.
7. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το γάλα.
8. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομοιόμορφο μείγμα.
9. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και το τριμμένο τσένταρ.
10. Ρίχνουμε τα πολύ καλά στραγγισμένα κολοκυθάκια.
11. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο και το ψιλοκομμένο μπέικον.
12. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
13. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
14. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ενσωματωθεί και να μην υπάρχουν στεγνά σημεία αλευριού.
Για το ψήσιμο:
15. Αδειάζουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί.
16. Ισιώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
17. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά.
18. Η πίτα είναι έτοιμη όταν έχει αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και το κέντρο έχει σταθεροποιηθεί πλήρως.
19. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Πρέπει να βγαίνει χωρίς υγρό μείγμα αυγού ή ωμή ζύμη.
20. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε την πίτα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
21. Σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή. Ταιριάζει πολύ ωραία και με επιπλέον φέτα στο πλάι.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Τρίψτε τα κολοκυθάκια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
● Στύψτε τα πολύ καλά πριν τα βάλετε στο μείγμα. Όσο λιγότερη υγρασία κρατούν τόσο καλύτερα θα ψηθεί η πίτα.
● Θρυμματίστε τη φέτα αντί να την κάνετε τελείως ψιλή, ώστε να υπάρχουν μικρά κομμάτια τυριού μέσα στην πίτα.
● Προσέξτε το αλάτι, επειδή η φέτα, το τσένταρ και το μπέικον δίνουν ήδη αρκετή αλμύρα.
● Προσθέστε το αλεύρι τελευταίο και ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενσωματωθεί.
● Απλώστε το μείγμα σε ομοιόμορφο πάχος ώστε να ψηθεί την ίδια στιγμή σε όλο το ταψί.
● Μην αρκεστείτε μόνο στο χρυσαφένιο χρώμα της επιφάνειας. Ελέγξτε και το κέντρο πριν βγάλετε την πίτα.
● Αφήστε την πίτα περίπου 10 λεπτά μετά το ψήσιμο ώστε να κόβεται καθαρότερα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί πρέπει να στραγγίξω τα κολοκυθάκια;
Τα κολοκυθάκια έχουν πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό. Αν προστεθούν χωρίς καλό στράγγισμα, θα βγάλουν επιπλέον υγρά μέσα στην πίτα και το κέντρο μπορεί να παραμείνει νερουλό.
Χρειάζεται να σοτάρω το μπέικον;
Η συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιεί το μπέικον ψιλοκομμένο απευθείας μέσα στο μείγμα και στη συνέχεια ψήνεται μαζί με την πίτα για 40-45 λεπτά.
Χρειάζεται αλάτι;
Η αρχική συνταγή δεν προσθέτει αλάτι. Αυτό είναι λογικό επειδή η φέτα, το τσένταρ και ιδιαίτερα το μπέικον μπορούν να είναι αρκετά αλμυρά. Αν θέλουμε, δοκιμάζουμε τα τυριά και προσαρμόζουμε ανάλογα.
Μπορώ να παραλείψω το τσένταρ;
Μπορεί να παραλειφθεί, αλλά θα αλλάξει λίγο η γεύση και η πλούσια τυρένια υφή της συγκεκριμένης εκδοχής. Η φέτα παραμένει το βασικό τυρί της πίτας.
Πώς καταλαβαίνω ότι έχει ψηθεί στο κέντρο;
Η επιφάνεια πρέπει να είναι χρυσαφένια και το κέντρο σταθερό. Βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και ελέγχουμε να μη βγαίνει με υγρό μείγμα αυγού ή ωμή ζύμη.
Μπορώ να την ετοιμάσω από πριν;
Ναι. Μπορεί να ψηθεί νωρίτερα και να σερβιριστεί χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Επειδή περιέχει αυγά, γιαούρτι, γάλα, τυριά και μπέικον, μετά το κρύωμα διατηρείται στο ψυγείο.
Με τι σερβίρεται;
Ταιριάζει πολύ με σαλάτα, γιαούρτι ή επιπλέον φέτα στο πλάι. Μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ κυρίως γεύμα, ορεκτικό ή κομμάτι σε μπουφέ.
Άλλες Συνταγές:
● Μπατζίνα Καρδιτσιώτικη – Τραγανή Πίτα Χωρίς Φύλλο
● Πίτα Κολοκυθιού με Ανθότυρο – Χωρίς Φύλλο
Photo: twosweetpotatoes.wordpress.com
