Σαλάτα ζυμαρικά με κοτόπουλο
Μια σαλάτα χορταστική, νόστιμη, κρεμώδης και γεμάτη γεύση. Αυτή η εύκολη συνταγή σαλάτας με μακαρόνια κοτόπουλου είναι τόσο απλή και εύκολη στην προετοιμασία
και μπορεί να είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για ειδικές περιστάσεις ή γιορτές διακοπών. Αυτό βέβαια δεν την απαγορεύει και για ένα καθημερινό γευμα και σαν κυρίως πιάτο
Συστατικά:
•450 γρ στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
•1 κουτί ζυμαρικά αγκώνας ή βίδες
•2 φλιτζάνια μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλη αν πιστεύετε ότι δεν είναι αρκετή.
•1 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε κύβους
•1 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους
•1/2 φλιτζάνι σταφίδα
•1 κουτί ανανά, στραγγισμένο
•2 κουταλιές της σούπας τουρσί
•1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, κομμένο σε κύβους
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες:
• Σε μια μέτρια κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο με νερό τόσο όσο να το σκεπάζει. Προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.
Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το κοτόπουλο με 2 πιρούνια σε ινες. Αφήνω στην άκρη .
• Μαγειρέψτε τα μακαρόνια αγκώνα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
•Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί, ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με το γούστο σας.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Δώστε άλλο ένα ανακάτεμα το σερβίρετε.
Καλη Απόλαυση!
Η συνταγή είναι απο την chef του Cook With Hermie
