Η μέθη από το καραμελωμένο βούτυρο, τη ζεστή ζάχαρη και το πλούσιο άρωμα της βανίλιας που ξεχύνεται από το φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα ζεστή οικογενειακή θαλπωρή Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο αφράτο, μελωμένο και εύκολο ζαχαροκέικ με κρέμα, ένα αφράτο γλυκό ψωμί που ρουφάει την κρέμα γάλακτος και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι επειδή η ζύμη φαίνεται πολύ μαλακή, μια απρόσεκτη κίνηση που θα στερήσει από το κέικ την αέρινη υφή του και θα το κάνει σφιχτό
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ζαχαροκέικ
Πανεύκολο και αφράτο ζαχαροκέικ με ζύμη μαγιάς, τραγανή επικάλυψη βουτύρου-ζάχαρης και βελούδινη περιχύσει κρέμας βανίλιας που λιώνει στο στόμα.
Ingredients
Για τη Ζύμη
- 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 ml Γάλα (χλιαρό)
- 1 κ.γ. Ζάχαρη
- 6-8 γρ. Μαγιά ξερή (ή 10-12 γρ. φρέσκια)
- 2 Αυγά
- 90 γρ. Βούτυρο (λιωμένο & κρυωμένο)
- 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας (ή ζάχαρη βανίλιας)
Για την Επικάλυψη Ζάχαρης
- 50 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
- 120 γρ. Ζάχαρη
Για το Τελείωμα
- 100-120 ml Κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά)
- 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
1. Ενεργοποίηση μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με 1 κ.γ. ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά σε ζεστό μέρος να αφρίσει
2. Παρασκευή ζύμης: Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα ή ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια για 5 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει πολύ μαλακή. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να διπλασιαστεί
3. Πρώτο φορμάρισμα: Απλώνουμε τη ζύμη σε φόρμα καλυμμένη με λαδόκολλα. Βρέχουμε το δάχτυλό μας με λίγο λάδι και κάνουμε διάσπαρτες τρύπες. 
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά
4. Επικάλυψη & Ψήσιμο: Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Κάνουμε ξανά προσεκτικά τις τρύπες στη ζύμη και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα ζάχαρης-βουτύρου στην επιφάνεια. 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει
5. Τελείωμα με κρέμα: Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος αναμεμειγμένη με τη βανίλια και επιστρέφουμε στο φούρνο για ακόμη 5-7 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη αμοιβή για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε αν λατρέψατε αυτό το αφράτο ζαχαροκέικ! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε χλιαρό γάλα (όχι καυτό) για να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά χωρίς να καταστραφεί η δράση της
● Περιχύστε την κρέμα γάλακτος αμέσως μόλις βγει το κέικ από το φούρνο και ξαναβάλτε το για 5-7 λεπτά, ώστε να δημιουργηθεί μια ζουμερή και βελούδινη υφή
● Αφήστε το κέικ να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε ώστε να απορροφήσει πλήρως την αρωματική κρέμα βανίλιας
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξερή;
Βεβαίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 10-12 γρ. φρέσκιας μαγιάς την οποία θα διαλύσετε στο χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη
Τι κρέμα γάλακτος είναι καλύτερο να βάλω;
Μια κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά είναι ιδανική, καθώς προσφέρει την απαραίτητη υγρασία χωρίς να κάνει το γλυκό πολύ βαρύ
Πώς διατηρείται το ζαχαροκέικ αφράτο;
Διατηρείται σκεπασμένο αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες παραμένοντας εξαιρετικά μαλακό
Άλλες Συνταγές:
Καλη Επιτυχία
