Μελιτζανοσαλάτα
Αυτό το καταπληκτικό ορεκτικό είναι μια υπέροχη μίξη από φέτα και γιαούρτι, λάδι και καπνιστές και ψητές μελιτζάνες, όλα παρασκευασμένα σε έναν πουρέ απόλαυσης.
Μπορείτε να την απολαύσετε με οποιαδήποτε συνταγή με κρέας, κοτόπουλο, όσπρια ή μόνο με ένα κομμάτι ψωμί. .
Τα υλικά της συνταγής μας είναι:
1 – 1,5 κιλό μελιτζάνες, ψητές στα κάρβουνα ή στο φούρνο, καθαρισμένες και χοντροκομμένες
150 gr πλήρες γιαούρτι
200 γρ ελληνική φέτα θρυμματισμένη σε μικρά κομμάτια
2 -3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
15 ml χυμό λεμονιού
15 ml ξύδι
50 ml ελαιόλαδο
1 μικρή κουταλιά καπνιστή πάπρικα
1 μικρή κουταλιά αλάτι
1/2 μικρή κουταλιά μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μελιτζάνα και τη φέτα και ανακατεύουμε με το μίξερ πολύ καλά, μετά ρίχνουμε τα θρυμματισμένα μικρά κομμάτια φέτας μας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και βάζουμε στο ψυγείο να αναμειχθουν οι γευσεις όλες μαζί για 1/2 ώρα.
Μόλις κρυώσουν και πολτοποιηθούν οι μελιτζάνες μας τις προσθέτουμε στο μπολ μας, και ανακατεύουμε καλά, μετά σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με κρέας, κοτόπουλο, όσπρια και ψωμί σαν άλειμμα.
Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται κρύο και απολαμβάνεται όλη την ημέρα.
Καλή Απόλαυση