Αυτές οι σκορδοπατάτες με τυρί είναι από εκείνα τα συνοδευτικά που γίνονται με λίγα υλικά αλλά εξαφανίζονται από το τραπέζι. Οι πατάτες βράζονται πρώτα, κόβονται στη μέση και καλύπτονται με ένα πλούσιο μείγμα από τυρί, βούτυρο, σκόρδο, κρέμα γάλακτος και άνηθο.
Το μυστικό για πατάτες που κρατούν το σχήμα τους
Δεν παραβράζουμε τις πατάτες. Θέλουμε να έχουν μαλακώσει αρκετά ώστε να τρώγονται ευχάριστα, αλλά να παραμένουν σταθερές για να ξεφλουδιστούν, να κοπούν στη μέση και να κρατήσουν την τυρένια επικάλυψη χωρίς να διαλυθούν.
Συχνά λάθη
Μην χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο και μην κόψετε τις πατάτες όσο είναι καυτές και πολύ μαλακές. Επίσης προσέχουμε το αλάτι, γιατί το τυρί μπορεί ήδη να είναι αρκετά αλμυρό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Σκορδοπατάτες Φούρνου με Τυρί – Τραγανές και Λαχταριστές
Βραστές πατάτες που κόβονται στη μέση, καλύπτονται με κρεμώδες μείγμα από τυρί, βούτυρο, σκόρδο, κρέμα γάλακτος και άνηθο και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Ένα εύκολο και πολύ νόστιμο συνοδευτικό.
Ingredients
- 6 Πατάτες
- 100 γρ. Τυρί που λιώνει, τριμμένο
- 2 κ.σ. Κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. Βούτυρο, μαλακό
- 2-3 σκελίδες Σκόρδο, λιωμένες
- Άνηθος, ψιλοκομμένος, κατά βούληση
- Αλάτι, κατά βούληση
Instructions
1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό.
2. Τις βράζουμε με τη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατούν το σχήμα τους και να μη διαλύονται.
3. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε.
4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το μείγμα τυριού.
5. Βάζουμε σε μπολ το μαλακό βούτυρο και το δουλεύουμε με πιρούνι.
6. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος, το λιωμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο αλάτι.
7. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα παχύ και ομοιόμορφο μείγμα.
8. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
9. Τις αλατίζουμε ελαφρά.
10. Τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
11. Μοιράζουμε το μείγμα τυριού και σκόρδου πάνω σε κάθε μισή πατάτα.
12. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
13. Ψήνουμε μέχρι να ζεσταθούν καλά οι πατάτες και η επιφάνεια να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα, περίπου 15-20 λεπτά.
14. Σερβίρουμε ζεστές, προαιρετικά με λίγο επιπλέον άνηθο.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα ώστε να απορροφήσουν λιγότερο νερό και να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
● Μην τις παραβράσετε. Πρέπει να τρυπιούνται αλλά να μη διαλύονται.
● Αφήστε τις λίγο να κρυώσουν πριν τις ξεφλουδίσετε και τις κόψετε.
● Χρησιμοποιήστε το βούτυρο μαλακό ώστε να γίνει εύκολα κρέμα με τα υπόλοιπα υλικά.
● Ταιριάζουν ιδιαίτερα τυριά που λιώνουν καλά, όπως κασέρι, γκούντα ή μοτσαρέλα.
● Αν αγαπάτε το σκόρδο, χρησιμοποιήστε 3 σκελίδες· για πιο ήπιο αποτέλεσμα αρκούν 2.
● Βάλτε τις πατάτες στο ταψί με την κομμένη επιφάνεια προς τα πάνω ώστε να κρατήσουν όλη την επικάλυψη.
● Ψήστε μόνο μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι τυρί είναι καλύτερο για τις σκορδοπατάτες;
Χρησιμοποιήστε ένα τυρί που λιώνει εύκολα, όπως κασέρι, γκούντα, ένταμ ή μοτσαρέλα για πίτσα. Μπορείτε επίσης να αναμείξετε δύο τυριά.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τις πατάτες πριν τις βράσω;
Όχι. Στη συγκεκριμένη συνταγή βράζονται με τη φλούδα και ξεφλουδίζονται αφού κρυώσουν λίγο. Έτσι συγκρατούν καλύτερα την υγρασία και το σχήμα τους.
Πώς καταλαβαίνω ότι οι πατάτες έχουν βράσει αρκετά;
Ένα μαχαίρι πρέπει να μπαίνει σχετικά εύκολα στο κέντρο, αλλά η πατάτα να παραμένει σταθερή και να μην ανοίγει ή διαλύεται.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο μυρωδικό αντί για άνηθο;
Ναι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό ή λίγο σχοινόπρασο. Ο άνηθος όμως δίνει πολύ ωραία φρεσκάδα στο βούτυρο και στο σκόρδο.
Μπορώ να τις ετοιμάσω από πριν;
Μπορείτε να βράσετε και να κόψετε τις πατάτες νωρίτερα και να ετοιμάσετε ξεχωριστά το μείγμα του τυριού. Συναρμολογήστε και ψήστε τις λίγο πριν το σερβίρισμα για καλύτερη υφή.
Με τι φαγητά ταιριάζουν;
Ταιριάζουν πολύ με ψητό κοτόπουλο, χοιρινό, μπιφτέκια ή κρέας στη σχάρα, αλλά μπορούν να σερβιριστούν και ως ζεστό ορεκτικό.
Πόση ώρα ψήνονται στον φούρνο;
Η αρχική συνταγή αναφέρει μόνο 180°C και «μέχρι να ροδίσουν». Επειδή οι πατάτες είναι ήδη βρασμένες, υπολογίζουμε περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Άλλες Συνταγές:
Σκορδοπατάτες με αρωματική γέμιση
ΠΗΓΗ: Grey Cloverfield
