Η γλυκιά αίσθηση από το άρωμα του φρεσκοψημένου λεμονιού και της βανίλιας που σιγά σιγά μπλέκεται με το πλούσιο κακάο γεμίζει όλη την κουζίνα Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο αφράτο, ζουμερό και εύκολο δίχρωμο κέικ με κρέμα που είναι έτοιμο σε 10 λεπτά προετοιμασίας, προσφέροντας ένα γλυκό με βελούδινη υφή που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η έντονη ανακίνηση της ζύμης με το μίξερ κατά την προσθήκη της μαρέγκας, μια απρόσεκτη κίνηση που θα «ξεφουσκώσει» το μίγμα και θα κάνει το παντεσπάνι σφιχτό
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Διχρωμο κεικ με κρέμα
Αφράτο, δίχρωμο σιροπιαστό κέικ με παντεσπάνι βανίλιας-κακάο, πλούσια κρέμα σοκολάτας και τριμμένη κουβερτούρα.
Ingredients
Για το παντεσπάνι
- 8 Αυγά (χωρισμένοι κρόκοι και ασπράδια)
- 1.5 ποτήρι νερού Ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερού Φαρινάπ
- 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
- 1 Ξύσμα λεμονιού
- 3 κ.σ. Κακάο
- 10 κ.σ. Νερό
- 2 Βανίλιες
Για το σιρόπι
- 2.5 ποτήρια νερού Νερό
- 2.5 ποτήρια νερού Ζάχαρη
- 1 Βανίλια
Για την κρέμα & τη διακόσμηση
- 2 μεταλλικά κουτιά Φυτική σαντιγί (Ermol)
- 2 κουτιά Ζαχαρούχο γάλα
- 1.5 πλάκα Κουβερτούρα (λιωμένη)
- 0.5 πλάκα Κουβερτούρα (τριμμένη, για το γαρνίρισμα)
Instructions
1. Προετοιμασία παντεσπανιού: Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το ξύσμα, τις βανίλιες και το νερό, και τα προσθέτουμε στους κρόκους. Στο τέλος ενσωματώνουμε απαλά τη μαρέγκα με σπάτουλα χωρίς μίξερ
2. Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μισό και λίγο παραπάνω μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί Νο 40. Στο υπόλοιπο μίγμα προσθέτουμε το κακάο, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25 λεπτά
3. Σιρόπι & Κρέμα: Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 3-4 λεπτά. Παράλληλα, χτυπάμε τη φυτική σαντιγί (Ermol) με τα ζαχαρούχα γάλατα και ενσωματώνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη κρέμα
4. Σύνθεση: Μόλις κρυώσει το παντεσπάνι, το χωρίζουμε οριζόντια στη μέση. Σιροπιάζουμε την πρώτη βάση, απλώνουμε τη μισή κρέμα, σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι, σιροπιάζουμε ξανά και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την τριμμένη κουβερτούρα
Ένα όμορφο σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο καλύτερος τρόπος να μας χαρίσετε χαμόγελα και έμπνευση για νέες γλυκές δημιουργίες! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε τη στο μίγμα με κυκλικές, απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω
● Βράστε το σιρόπι για 3-4 λεπτά και αφήστε το να χλιάνει πριν σιροπιάσετε το κρύο παντεσπάνι
● Χτυπήστε τη φυτική σαντιγί (Ermol) με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη, σταθερή κρέμα πριν προσθέσετε τη λιωμένη κουβερτούρα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς μπορώ να κόψω εύκολα το παντεσπάνι στη μέση;
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού ή κλωστή, αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς
Πόση ώρα πρέπει να μείνει το γλυκό στο ψυγείο;
Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες ώστε να σφίξει η κρέμα και να σταθεροποιηθούν οι στρώσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για φαρινάπ;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι γ.ο.χ. προσθέτοντας συνολικά 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ στη συνταγή
Άλλες Συνταγές:
