Ελαφριά Μηλόπιτα
Η δίαιτα είναι ισορροπία… τρώγοντας τα πάντα, μειώνοντας τις ποσότητες και
γυμνάζεστε (ακόμα και μισή ώρα γρήγορο περπάτημα είναι αρκετό, 5 φορές την εβδομάδα)!
Αυτή η ωραία μηλόπιτα είναι ελαφριά. λίγες ζάχαρες, λίγο αλεύρι και νόστιμο! Λιγότερο από 100 kcal! Το κάνω κάθε τόσο, ειδικά για τον μπαμπά μου που έχει διαβήτη τύπου 2! Χωρίς υπερβολές, μια μικρή φέτα, με έναν ωραίο καφέ ή τσάι μπορεί να το φάει!
Συστατικά (έκανα την μισή δόση δίπλα σας γράφω και για ολόκληρη)
3 αυγά – 4
20 γρ ζάχαρη – 70 γρ
4 κουταλάκια του γλυκού στεβια
70 γρ αλεύρι – 150 γρ
50 ml γάλα – 100 ml
25 γρ σπορέλαιο – 50γρ
1/2 φακελάκι μαγιά – 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ για γλυκά
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Φλούδα λεμονιού
2 μήλα – 4 μήλα
Κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Μέθοδος
Καθαρίζουμε τα μήλα. Κόβουμε το ένα σε μικρά κομμάτια και τα περνάμε σε ένα τηγάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας λεμόνι… μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Ξεφλουδίστε το άλλο μήλο σε φέτες. Τα αφήνουμε όλα στην άκρη και ετοιμάζουμε την ελαφριά ζύμη για μηλόπιτα.
Σε δύο μπολ χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους
Βάζουμε τη μισή ζάχαρη stevia στους κρόκους των αβγών, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σφίξει.
Τώρα προσθέστε τα ασπράδια στο μείγμα, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω. Βάζουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε πάντα από κάτω προς τα πάνω. Τώρα αδειάστε τη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ 20 εκ στρωμένη με λαδόκολλα. Χτυπάμε μια-δυο φορές την φόρμα, προσθέτουμε τα μήλα σε φέτες και από πάνω μια πρέζα ζάχαρη.
Ζεστό φούρνο στους 170° για 45/50 λεπτά. Κάντε το τεστ οδοντογλυφίδας. Αν γίνει πολύ καφέ, τοποθετήστε από πάνω βάζουμε ένα φύλλο λαδόκολλας και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί με το φούρνο σβηστό, μισάνοιχτο για άλλα 15 λεπτά
Η ελαφριά μηλόπιτα είναι έτοιμη
