Όταν μιλάμε για γλυκά ταψιού, το ραβανί Βέροιας κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας Είναι το πιο απλό και νόστιμο γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε, προσφέροντας ένα πλούσιο και σιροπιαστό αποτέλεσμα που μένει αξέχαστο. Η υφή του παραμένει αφράτη χάρη στο στραγγιστό γιαούρτι, ενώ το άρωμα του λεμονιού δίνει αυτή τη φρεσκάδα που εξισορροπεί τη γλύκα του
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ραβανί Βέροιας
Φτιάξτε το θρυλικό ραβανί Βέροιας με γιαούρτι και σιμιγδάλι Μια συνταγή για πλούσιο σιρόπιασμα και αφράτο αποτέλεσμα που θα σας ξετρελάνει
Ingredients
- 4 Αυγά
- 2 κούπες Σιμιγδάλι χοντρό
- 1 κούπα Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 3 Βανιλίνες
- 1 κούπα Ηλιέλαιο
- 1 κούπα Ζάχαρη
- Ξύσμα λεμονιού
Για το σιρόπι:
- 3 και 1/4 κούπες Νερό
- 4 κούπες Ζάχαρη
- Φλούδες λεμονιού
Instructions
Προετοιμασία και Ζύμη
Ξεκινάμε χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει πλούσιο και κρεμώδες. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο το γιαούρτι το ξύσμα λεμονιού και τις βανιλίνες συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Σε ένα άλλο μπολ ενώνουμε το σιμιγδάλι το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι απαραίτητο να μην παραχτυπήσετε το μείγμα μετά την προσθήκη του σιμιγδαλιού για να παραμείνει το ραβανί Βέροιας εξαιρετικά αφράτο
Ψήσιμο και Σιρόπι
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 30 εκατοστών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό τη ζάχαρη και τις φλούδες λεμονιού για 5-7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Είναι απαραίτητο να σιροπιάσετε το γλυκό σωστά ώστε να γίνει πλούσιο και ζουμερό μέχρι μέσα
Σιρόπιασμα
Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με το χλιαρό σιρόπι σιγά σιγά για να το απορροφήσει ομοιόμορφα. Αφήνουμε το ραβανί να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε.
Η Συνταγή είναι της κας Χρυσουλα Σαββιδου
Συμβουλές
Ο Κανόνας του Σιροπιού: Για να πετύχετε το τέλειο σιρόπιασμα είναι απαραίτητο το ένα από τα δύο (γλυκό ή σιρόπι) να είναι ζεστό και το άλλο χλιαρό ώστε το ραβανί να μη λασπώσει αλλά να μείνει αφράτο.
Το Γιαούρτι: Το στραγγιστό γιαούρτι δίνει μια ιδιαίτερη δομή στη ζύμη. Είναι απαραίτητο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί τέλεια και να γίνει το αποτέλεσμα πλούσιο.
Ξεκούραση: Μην βιαστείτε να κόψετε το γλυκό Είναι απαραίτητο να μείνει μερικές ώρες ώστε το σιμιγδάλι να “τραβήξει” το σιρόπι και να αναδειχθούν όλα τα αρώματα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να βάλω ψιλό σιμιγδάλι; Ναι μπορείτε αλλά το χοντρό σιμιγδάλι είναι απαραίτητο για να πετύχετε την παραδοσιακή κοκκώδη υφή που κάνει το ραβανί Βέροιας τόσο ξεχωριστό.
Γιατί δεν φούσκωσε το ραβανί μου; Ίσως τα αυγά δεν χτυπήθηκαν αρκετά ή το μπέικιν ήταν παλιό Είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε μια αφράτη βάση με το χτύπημα των αυγών.
Πώς διατηρείται; Διατηρείται εκτός ψυγείου για 2-3 μέρες καλά σκεπασμένο αλλά στο ψυγείο παραμένει πλούσιο και δροσερό για περισσότερες ημέρες
