Η φρέσκια, μεθυστική μυρωδιά από το αφράτο παντεσπάνι που ψήνεται χαμηλά και η αέρινη αίσθηση της βανίλιας πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα και μας φτιάχνει τη διάθεση Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε το πιο δροσερό, αφράτο και λαχταριστό ρολό ροδάκινο με κρέμα μασκαρπόνε που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια πλούσια γέμιση που λιώνει στο στόμα σε κάθε μπουκιά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ρολό ροδάκινο
Ingredients
Για το παντεσπάνι
- 4 Αυγά (χωρισμένοι κρόκοι και ασπράδια)
- 90 γρ. Ζάχαρη
- 50 ml Γάλα (φρέσκο)
- 50 ml Ηλιέλαιο
- 40 γρ. Αλεύρι
- 40 γρ. Κορν φλάουρ
- 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
Για την κρέμα και τη συναρμολόγηση
- 300 ml Κρέμα ζαχαροπλαστικής
- 3 κ.σ. Ζάχαρη άχνη
- 100 γρ. Μασκαρπόνε
- 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κονσ. Ροδάκινα (καθαρισμένα)
Instructions
1. Ετοιμασία μαρέγκας: Σε καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα μαζί με τον χυμό λεμονιού και τα 3/4 της ζάχαρης
2. Ετοιμασία μείγματος κρόκων: Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, το φρέσκο γάλα, το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν
3. Ολοκλήρωση παντεσπανιού: Ενσωματώνουμε προσεκτικά τη μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων σε 2-3 δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα
4. Ψήσιμο: Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί 40x30 εκ. στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει
5. Προετοιμασία γέμισης: Κόβουμε τα ροδάκινα κονσέρβας σε μικρά κυβάκια και τα ταμπονάρουμε καλά σε χαρτί κουζίνας. Χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Κρατάμε 6 κουταλιές για τη διακόσμηση
6. Συναρμολόγηση: Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα στο παντεσπάνι, σκορπίζουμε τα κομμένα ροδάκινα και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό. Βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Στολίζουμε με την κρέμα που κρατήσαμε και επιπλέον ροδάκινα
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Ενσωματώστε τη μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων σε 2-3 δόσεις κάνοντας απαλές, κυκλικές κινήσεις με μια σπάτουλα μαρίζ
● Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν απλώσετε την κρέμα για να μη λιώσει το μασκαρπόνε
● Αφήστε το τυλιγμένο ρολό στο ψυγείο για όλη τη νύχτα ώστε να ενωθούν οι γεύσεις και να κόβεται σε πανέμορφες, καθαρές φέτες
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα ροδάκινα αντί για κονσέρβα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμα αλλά σφιχτά φρέσκα ροδάκινα, τα οποία θα καθαρίσετε και θα ψιλοκόψετε ακριβώς με τον ίδιο τρόπο
Χρειάζεται να τυλίξω το παντεσπάνι ζεστό σε πετσέτα;
Χάρη στο λάδι, το γάλα και το κορν φλάουρ, το συγκεκριμένο παντεσπάνι παραμένει πολύ ελαστικό και μπορεί να τυλιχτεί εύκολα αφού κρυώσει
Πόσες μέρες διατηρείται στο ψυγείο;
Διατηρείται εξαιρετικά στο ψυγείο καλύμμενο για 3-4 ημέρες, παραμένοντας δροσερό και αφράτο
Άλλες Συνταγές:
